Julienne egy nagyon egyszerű előétel, amely mindig sikeres. Próbáld bonyolítani a klasszikus receptet egy leveles tésztában sült csirke és vargányás gomba julienne elkészítésével. Ez a lehetőség tökéletes a büféasztalhoz - azonban nagyon megfelelő lesz egy vasárnapi családi asztalnál.
Szükséges
- - 250 g csirke filé;
- - 1 hagyma;
- - 200 g friss vargánya;
- - 200 g tejszín;
- - 0,5 pohár száraz fehérbor;
- - 100 g sajt;
- - só;
- - bors;
- - petrezselyemzöldek;
- - olívaolaj sütéshez;
- - leveles tészta csomagolása.
Utasítás
1. lépés
A julienne elkészítéséhez bármilyen gombát használhat, akár frissen, akár szárítva, vagy fagyasztva. Próbáljon előételeket készíteni vargányával - ezek a gombák sűrűek és kellemes finom ízűek. Vágja a friss vargányát szeletekre, 2-3 órán át áztassa a szárazakat, majd forralja és dobja ki egy szűrőedényben.
2. lépés
Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára. Helyezze a gomba szeleteket egy serpenyőbe, és kissé párolja őket a hagymával együtt.
3. lépés
Öblítse le a csirkefilét szárazon, filmmentesen. Vágjuk a csirkét csíkokra, és pirítsuk a hagymával és a gombával kb. 5 percig. Öntsön fehérbort a serpenyőbe, és párolja, amíg a folyadék 2/2-vel nem csökken. Adjunk hozzá tejszínt, apróra vágott petrezselymet és pároljuk még 3-4 percig. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. A sajtot reszeljük le.
4. lépés
A kész asztali tésztát rétegre sodorjuk, és négyzetekre vágjuk. A tészta négyzeteit kibéleljük az előolajozott tűzálló formákra. Öntsük őket villával, szórjuk meg vízzel, és tegyük 250 C-ra melegített sütőbe. Süssük a kosarakat, amíg megpuhul, majd vegyük ki a formákból és tegyük hűtőbe.
5. lépés
Helyezze a csirke és a gomba julienne-t a leveles tészta kosarakba. Meghintjük őket reszelt sajttal a tetején. Helyezze az edényt 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 3-4 percig sütje. Díszítsd a julienne kosarakat petrezselyem ágacskákkal és forrón tálald.
