A hal értékes vitamin-, mikro- és makroelemek, telítetlen zsírsavak és könnyen emészthető fehérjék forrása. Halat különféle módon főzhet, például pácolhat.
Halfilé zöldséges páclével, lassú tűzhelyben
Az e recept szerint főzött hal gyengédnek bizonyul, zöldséglevekbe áztatva. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 gramm rózsaszín lazacfilé;
- 1 nagy sárgarépa;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 3 közepes paradicsom;
- só ízlés szerint;
- ízesítők a halak számára.
Rózsaszínű lazac helyett tőkehalfilét, pollót, szürke tőkehalat vehet.
A halfiléket darabokra vágjuk, és dörzsöljük sóval és fűszerekkel. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát vékony félkarikákra. Öntsön forró vizet a paradicsomra és hámozza meg, vágja fel turmixgéppel.
A halakat száraz bazsalikommal, kakukkfűvel, oregánóval, majoránnával, fekete borssal, sóssal, tárkonnyal, petrezselyemgyökérrel, szerecsendióval ízesíthetjük.
Öntsön növényi olajat egy multicooker tálba, és tegyen bele hagymát és sárgarépát. Helyezze a darabokat a zöldségekre. Öntsük a paradicsompürét mindenre, és főzzük "Pörkölt" üzemmódban egy órán át. A kész ételt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.
Fehérborral és gombával pácolt halak
Csodálatos halízhez juthat, ha egy kis bor mellett főzi. A gomba, amelyet a halhoz főznek, tökéletes kísérője, és csodálatos ízt ad az ételnek. A kulináris remekmű elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 1 nagy hal (ponty, ponty);
- 50 gramm sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál őrölt gyömbér;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 1 evőkanál fehérbor;
- növényi olaj sütéshez;
- petrezselyemzöldek;
- 2-3 szelet citrom.
A megpucolt gombát vékony szeletekre, a hagymát pedig csíkokra vágjuk. Tisztítsa meg a halat a belektől és a pikkelyektől, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Ezután öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja nagy darabokra.
Dörzsölje meg a feldolgozott halat sóval, és forró olajban pirítsa meg, amíg kéreg keletkezik, majd egy réselt kanállal külön edényre távolítsa el. Tegye a gombákat és a hagymákat ugyanabba az olajba, enyhén pirítsa meg, és borítsa be szójaszószt. Hagyja még öt percig ülni a serpenyőben.
Tegye a tetejére gombát és hagymát, finomra vágott fokhagymát, halszeleteket, megszórja gyömbérrel egy multicooker edénybe. Öntsön mindent fehérborral és fél pohár vízzel. Főzzük 30 percig "Sauté" módban. Tálaljuk a pácolt halakat, díszítsük petrezselyemmel és citrommal.
