A Kung Pao csirke klasszikus szecsuáni étel. Ding Baozhen kertészt és ínyencet, aki a Qing-dinasztia idején élt, az étel feltalálójának tekintik. E recept szerint a csirke nagyon eredeti és aromás.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 3 db csirkefilé;
- - 1 sárgarépa, egy csomó zeller;
- - 3 evőkanál. kanál halszósz;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- - 1 teáskanál chili szósz fokhagymával, szójaszósz, búzaliszt;
- - pisztácia, szezámolaj, só, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkefilét, vágja darabokra, szórja meg liszttel - erre azért van szükség, hogy később a szósz elkészítésekor sűrűbb és sötétebb legyen. Ízlés szerint só, szójaszósz. Keverjük össze, hagyjuk a csirkét enyhén pácolni legalább fél órán át. Ez idő alatt elkészítheti a diót.
2. lépés
Süssük meg a pisztáciát. Helyettesíthetők mogyoróval. Vegye ki a pisztáciát a serpenyőből, tegye oda a csirkefilét, mindkét oldalán pirítsa meg, tegye egy tányérra.
3. lépés
A sárgarépát megpucoljuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zellerleveleket. Nagy lángon sütjük.
4. lépés
Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és keverje össze. Adjunk hozzá pisztáciát és halmártást. Öntsünk szezámolajat, fokhagymás chili szószt és adjunk hozzá egy kis cukrot. Hagyja még néhány percig a tűzhelyen. Keverjük össze, forrón tálaljuk a Kung Pao csirkét.
