Aromás sáfránnyal és citrommal pácolt lédús csirkebebab könnyűnek és ízletesnek bizonyul!
Ez a keleti étel hagyma, sáfrány és kurkuma illatával és aromájával Indiába vagy Iránba visz. Szénnel főzik, ettől a csirke lédús lesz. Aromás rizzsel és grillezett paradicsommal tálaljuk. Ehhez az ételhez alkalmas a vörös hagyma, amelyet finoman félkarikára vágnak, szumac és vörösborecettel. Ha pedig a Tabbouleh salátát is főzi (paradicsom, lilahagyma, fokhagyma, petrezselyem, menta citromlével és olívaolajjal), akkor a király frissítő nyári vacsorája garantált.
Ennek az egyszerű, elegáns és aromás ételnek az a titka, hogy 12-24 órán át pácoljuk a csirkét, és ezután elnyeli az összes aromát. A joghurtot kihagyhatja, de ha azt szeretné, hogy a hús szaftosabb legyen, tegye a pácba.
Hozzávalók:
1 kg csirkemell, kockára vágva
1 apró hagyma kockára vágva
1/3 csésze citromlé
1/4 teáskanál sáfrányszálak
1/3 csésze sima joghurt
1/4 teáskanál kurkuma
1/2 tk bors
Só ízlés szerint
Utasítás:
- A kockákra vágott hagymát és citromlevet turmixgéphez adjuk, és simára őröljük.
- Öntsük az apróra vágott sáfrányszálakat egy tálba két evőkanál forró vízzel 2-3 percig.
- Adja hozzá a hagymás-citromos pasztát, joghurtot, kurkumát, borsot és sót a sáfrányos tálba, és alaposan keverje össze. Ez a pác.
- Adja hozzá a pácot a kockákra vágott csirkéhez és pácolja legalább 2 órán át (ha siet), de előnyösen 12–24 órán át.
- Nyársasd a húst és grillezd (de a szén jobb!), Amíg a hús meg nem fő.
- Nyomjon friss citromlevet egy nyársra, majd hagymával és finomra vágott petrezselyemmel tálalja.
