Nyáron a paradicsom, a padlizsán és a cukkini játszik az első szerepet a konyhában, és az összes többi termék csak kiegészíti őket! Paraszt Ratatouille - a zöldséges rakott új stílusa.
Szükséges
- - paradicsom 600 g;
- - cukkini 1 db;
- - padlizsán 2 db;
- - édes paprika 2 db;
- - hagyma 2 db;
- - fokhagyma 4 fog;
- - bazsalikom 1 csokor;
- - olívaolaj 5 evőkanál;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
A mártáshoz hámozzuk meg a kaliforniai paprikát magokból és válaszfalakból, kockákra vágva. 4 paradicsomot vágjunk kockákra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagyma felét. Hozzáadunk apróra vágott paprikát és további 5 percig sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot, még 10 percig sütjük alacsony lángon. Ezután turmixgépben őrölni.
2. lépés
Mossa meg a padlizsánt és a cukkinit, hagyja megszáradni és vágja szeletekre. Vágja a maradék paradicsomot szeletekre. Vágja fel a bazsalikomot, és keverje össze a maradék vajjal és fokhagymával.
3. lépés
Tegye először a mártást egy tepsibe, majd egy réteg padlizsánt. Tegyen egy réteg paradicsomot és cukkinit a padlizsánra, majd ismét a padlizsánra. A tetejére csepegtetjük a fokhagyma és az olaj keverékét, borssal és sóval ízesítjük. Fedjük le az ónt fóliával és süssük 190 ° C-on 1 órán át. Tálaláskor friss, apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.
