Sok recept létezik a káposztaleveshez. A legfinomabb a káposztaleves csirkével és gombával. Jobb, ha szárított erdei gombákat használunk, amelyek ízesítik a káposztalevest.
Hozzávalók:
- 1,5-2 liter víz;
- 500 g káposzta;
- 4 csirkecomb;
- 1 hagyma;
- 1 babérlevél;
- só;
- 45 g szárított erdei gomba;
- 2 burgonyagumó;
- 1 sárgarépa;
- fűszer;
- 30 g vajat.
Készítmény:
- Szükséges, hogy a gombákat egy serpenyőben hideg vízzel áztassa egy órával a főzés előtt. Addig kell feküdniük, amíg puha nem lesz. Ez körülbelül egy órát vehet igénybe.
- Közben elkezdjük főzni a húslevest. A csirkét le kell öblíteni és egy serpenyőbe kell helyezni. Akkor vizet kell öntenie hozzá.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és forralja fel. Ezután csökkentenie kell a hőt, és feltétlenül távolítsa el a habot. Ezután a húslevest meg kell sózni és fűszereket kell hozzáadni. Hozzá kell adnia a babérleveleket is. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük tovább a húslevest, amíg a csirke meg nem fő. Ezután a húst el kell távolítani.
- A gombák megpuhulása után a vizet le kell üríteni és ki kell öblíteni. Préselje ki a gombákat a vízből, és aprítsa fel.
- Hámozza meg a burgonyát és vágja kedved szerint. A káposztát apróra vágjuk.
- A húsleveshez burgonyát és káposztát küldjön hús nélkül, főzzük tovább.
- A sárgarépát durva reszelővel apróra vágjuk, a hagymát apró kockákra aprítjuk.
- Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és kb. 5 percig pirítsa meg a gombát. Ezután hagyma és sárgarépa küldjön nekik, tovább sütve. A végén tegyen egy kockát vajat. Ezután adjuk hozzá a sütést a húsleveshez.
- Válasszuk el a csirkét a csontoktól. Vágja a húst önmagának jól ismert szeletekre. A káposzta főzése után a húst a húslevesbe kell dobni.
- Forraljuk még néhány percig, és elkészül a finom káposztaleves gombával. A végén zöldet adhat hozzá.
