Ez egy könnyen elkészíthető étel, amely könnyen díszítheti az ünnepi asztalt és a szokásos vacsorát is. Felhívjuk figyelmét, hogy még cukorbetegek is biztonságosan fogyaszthatják. Idő tekintetében a teljes főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe: 15 perc az elkészítés, a fennmaradó idő pedig a sütés.
Szükséges
- - vaj - 1 evőkanál. l.;
- - sertés karaj csont nélkül - 1-1,5 kg;
- - só - ½ teáskanál;
- - bors - ½ teáskanál;
- - őrölt gyömbér - ½ teáskanál.
- A chutney szószhoz a következő összetevőket kell elkészíteni:
- - 2 közepes mangó, hámozva és kockára vágva;
- - ¼ pohár apróra vágott vöröshagyma;
- - ¼ pohár tört piros paprika;
- - 1 jalapeno paprika mag nélkül, apróra vágva;
- - 2 evőkanál fehérborecet;
- - 1 evőkanál reszelt gyömbérgyökér;
- - 1/8 kanál só;
- - 1/8 kanál kurkuma;
- - 1/8 kanál őrölt szegfűszeg.
Utasítás
1. lépés
Először megolvasztjuk a vajat egy vastag aljú, nagy serpenyőben vagy egy grill serpenyőben, és a sertés karaját aranybarnára sütjük, folyamatosan forgatva a darabot. Amikor a hús megsült, ízesítsd sóval, borssal és őrölt gyömbérrel.
2. lépés
A sertéshúst hőálló formába helyezzük, és a sütőbe küldjük, 180-190 Celsius-fokra előmelegítve 1-1,5 órán át, az idő függ a sertés karaj méretétől.
A hússal végzett munka utolsó szakasza: vegye ki a sertéshúst a sütőből, fedje le fóliával, és hagyja a húst kb. 10 percig pihenni, hogy a hús lével telítődjön és kissé lehűljön.
3. lépés
A mangós chutney szósz elkészítéséhez tegyen apróra vágott mangót, lilahagymát, kaliforniai paprikát, borecetet, reszelt gyömbérgyökeret, kurkumát, szegfűszeget egy serpenyőbe vagy pörköltbe, sózza meg, és közepes lángon 8-10 percig főzze mindent, időnként megkeverve.
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, elkezdheti a chutney szósz készítését, miközben a sertés karaj sütőben süt.
4. lépés
Amikor a sertés karaj és a mártás készen áll, tálalhatja az ételt. Vágjuk a húst 1,5 cm vastag szeletekre, a sertéshúst szépen tegyük ki egy tányérra, tegyük a tetejére a mangószeleteket, és öntsük rá a chutney szószt. Az étel készen áll, tálalhatja az asztalhoz.
