A sovány sertéshús gyorsan elkészül és könnyen emészthető. Ezenkívül nagyon kényesnek bizonyul. Diverzifikálja asztalt úgy, hogy szokatlan és kiadós ételeket készít sült sertéshúsból, ínyenc Camembert sajtmártással, fehér penészgel.
Szükséges
-
- Sertéshús borszósszal:
- 500 g sovány sertéshús;
- 100 g camembert;
- 0,5 csésze tejföl;
- 0,5 csésze száraz fehérbor;
- növényi olaj sütéshez;
- egy csomó petrezselyem;
- só
- bors.
- Sertéshús édes-savanyú mártásban:
- 400 g sertéshús;
- 100 g camembert;
- 1 pohár tejszín;
- 2 teáskanál édes torma;
- 2 teáskanál dijoni mustár
- olívaolaj sütéshez;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Sütéshez válasszon lágy, sovány sertés bélszínt. Szeletelje a húst a gabonán keresztül kis medalionokká. Üsse meg őket könnyedén egy fából készült ütővel. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és mindkét oldalán aranybarnára sütje benne a medalionokat. Helyezze a húst egy tányérba, és melegen tartsa.
2. lépés
Készítsük el a mártást. Öntsön fél pohár száraz fehérbort a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték, és forraljuk 5-7 percig. Hozzáadunk tejfölt és apróra vágott camembert-t. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal, és addig főzzük, amíg a térfogat csökken, és a sajt teljesen meg nem olvad. A petrezselymet apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Alaposan keverje meg, és vegye le a tűzről.
3. lépés
Helyezze a sertéshúst egy lapos edényre úgy, hogy a darabok egymásra kerüljenek. Öntsük a mártásvonalat a medállánc közepére, a többit öntsük a mártáshajóba. Tálaljuk zöld salátával és krumplival. Öntsön meleg mártást minden egyes tálra egy tányérra.
4. lépés
A camembert sertéshús másik lehetősége azoknak megfelelő, akik szeretik az eredeti édes mártásokat. A sovány húst medálokká vágjuk, könnyedén felverjük, sóval, borssal ízesítjük, és előmelegített olívaolajjal serpenyőben megsütjük.
5. lépés
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, ahol a húst megsütöttük, felforraljuk és csökkentjük a hőt. Kombinálja az édes tormát az áfonyalekvárral, öntse a keveréket a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Forraljuk a mártást, amíg a fele térfogatú nem lesz.
6. lépés
Helyezze a sertésmedálokat tűzálló edénybe. Helyezzen minden darab tetejére egy vékony camembert szeletet. Öntsön forró mártást a húsra. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és süsse kb. 15 percig. Tálaljuk fehér kenyér pirítóssal és zöld salátával. Ügyeljen arra, hogy a sertéshúsát egy pohár hűtött rozé borral vagy világos sörrel kísérje.
