A banán steak számunkra szokatlan étel. Legalább azért szokatlan, mert a húst sült gyümölccsel szolgálják fel. Miután megkóstolta, meg fog lepődni azon, hogy a főétel és a köret összeáll.
Leggyakrabban Ausztráliában készül, ahol az egyik nemzeti ételnek számít.
2 adag steak készítéséhez sült banánnal előre meg kell raktároznia a következő termékeket (a súlyt nagy pontossággal jelzik):
- Marhahús (bélszín) 516 g;
- Vaj (margarin) 68 g;
- Tojás 2 db;
- Tojássárgája 1 db;
- Banán 262 g vagy 2 db;
- Hagyma 60 g;
- Krém 40 g;
- Búzaliszt 30 g;
- Őrölt fekete bors 0,02 g;
- Kenyérmorzsa 44 g;
- Torma 24 g;
- Granulált cukor 10 g;
- Só 8 g.
Az étel "ausztrál stílusú marhahús steak banánnal" főzési technológiája
A húst meg kell tisztítani az erektől, a csontok maradványaitól, a filmektől; vágjuk elég vékony szeletekre, fedjük le fóliával és óvatosan verjük meg egy kalapáccsal. Ezután egy forró serpenyőben meg kell olvasztani a vajat, ügyelve arra, hogy ne égjen, és meg kell sütni rajta a felvert húst. A steaket mindkét oldalán 5-8 perc alatt megsütjük.
Ezután vágja a banánt hosszában 2 részre (ha ehhez a recepthez 1 nagy banánt használnak, akkor 2-3 részre is vághatja - ha szükséges). Ezt követik a lisztbe panírozás műveletei, majd - tojásban, zsemlemorzsában. A panírozást szépen és minden oldalról végezze el. Amikor a banánt lisztbe rántják, enyhén meg kell szórni sóval és borssal. Az elkészített banánt megsütjük a hús sütéséből visszamaradt zsírban. Ízesítsük a steakeket sóval, borssal és tegyük félre.
A tormát burgonyapürében turmixgépben reszeld le, vagy reszeld le egy finom reszelőn, majd keverd össze tejszínnel. Ezután keverje össze ezt a keveréket a steakek sütéséből visszamaradt mártással, ízlés szerint ízesítse sóval, borssal és cukorral, 1-2 percig melegítse és tálalás előtt öntsön rá a steakeket.
