Az e recept szerinti csirkefilé a benne lévő pácnak és mandarinnak köszönhetően nagyon lédúsnak bizonyul. A szalonna arany, étvágygerjesztő héjat hoz létre a puha hús körül, és gyönyörű megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Szükséges
- - 350 g csirke filé;
- - 3 mandarin;
- - 250 g vékony szalonna;
- - só, fűszerek, fekete bors;
- - 2 evőkanál ecet;
- - 4 mentalevél;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Szabadítsa meg a csirkefilét az erekből és a kötőrétegből. A húst tekerje fóliába, enyhén felverje, és vágjon középen. A bemetszésnek nem a széléig kell lennie, hanem zseb formájában.
2. lépés
Kombinálja a fűszereket és a sót, és ezzel a keverékkel kenje meg a hús külső és belső oldalát. Hámozzon meg két mandarint, és facsaró segítségével nyomja ki belőlük a levet, adjon hozzá ecetet, néhány mentalevelet és borsot.
3. lépés
Helyezze a húst az elkészített pácba, és hagyja két órán át a hűtőszekrényben. Amikor a húst beáztatta a pác, vegye ki a folyadékból és szárítsa meg egy szalvétán.
4. lépés
Hámozza meg a megmaradt mandarint a héjból és a fehér erekből, ossza szeletekre. Helyezzen két mandarin éket mindkét zsebébe, és nyomja le enyhén.
5. lépés
Csavarja be a filét vékony szalonnába spirál segítségével, és növényi olajban sütje meg. Először tegye erőssé a tüzet, hogy a hús gyönyörű aranybarna kérget kapjon, majd csökkentse a hőt, és készen álljon a húsra.
