A salátalevelek hozzáadása a leveshez szokatlannak tűnhet, de ezek a különleges ízt és kellemes textúrát teremtenek itt.
Szükséges
- - csirke tetem 1 kg;
- - konzerv csicseriborsó 350 g;
- - bulgur 3/4 st.
- - cukkini 1 db;
- - hagyma 1 db;
- - sárgarépa 1 db;
- - zöldhagyma 4 szár;
- - roma salátalevél (vagy 2 nagy marék rukkola) 5-6 db.;
- - zeller 2 levélnyél;
- - fokhagyma 2 fog;
- - kapor;
- - petrezselyem;
- - héja és lé 1 citromból;
- - olivaolaj;
- - chili pehely;
- - bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, fedje le 2 liter vízzel és forralja fel. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, adjon hozzá hámozott hagymát és sárgarépát, petrezselymet és kapros szárat, és főzze, amíg megpuhul.
2. lépés
Vegye ki a csirkét, különítse el a húst a csontoktól, és vágja apróra. Szűrjük le a húslevest.
3. lépés
Zöld hagyma esetében vágja le a szár fehér részét és aprítsa fel finomra. A fokhagymát, a zellert és a cukkinit apróra vágjuk és kockákra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy széles fazékban, és puhára pároljuk a zöld hagyma és a zeller fehér részét. Adjunk hozzá fokhagymát és cukkinit, borsot és főzzük 3 percig. Öntsünk húslevest és forraljuk fel. Adjunk hozzá bulgurt és reszelt citromhéjat, főzzük 15 percig.
4. lépés
A kaprot, a petrezselymet és a zöldhagymát apróra vágjuk. Öntsük a csicseriborsót egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Adjunk hozzá csirkét, csicseriborsót, petrezselymet, kaprot egy serpenyőbe, és főzzük 3 percig.
5. lépés
Meghintjük a levest chilis pelyhekkel, ízesítjük sóval és borssal. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldhagymát és citromlevet. Vágjuk csíkokra a római saláta leveleket, és tegyük tálkákba. Öntsön forró levest, és azonnal tálalja.
