A tojásos pogácsák meglehetősen olcsó lehetőség a házi pékáruk számára. A töltelékhez csirketojást használnak, mindig frissen és keményen főzve. Ha zöld hagymát ad a tojáshoz, akkor nagyon érdekes ízkombinációt kap.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 450 gramm;
- - tojás - 2 darab;
- - cukor - 1 evőkanál;
- - só - 1/2 teáskanál;
- - száraz élesztő - 1 teáskanál;
- - vaj - 50 gramm;
- - tej - 150 gramm.
- Töltéshez:
- - tojás - 5 darab;
- - zöldhagyma - 1 csokor;
- - só ízlés szerint;
- - petrezselyem, kapor ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon lisztet, adjon hozzá sót, cukrot, száraz élesztőt és alaposan keverje össze. Egy külön tálban felverjük a tojásokat olvasztott vajjal. Adja hozzá a tojás és a vaj keverékét a liszthez, és gyúrja addig, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Formázzuk a tésztát gömbbé, tegyük egy tálba, fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Körülbelül másfél óra múlva a tésztának meg kell duplázódnia.
2. lépés
Készítsük elő a pogácsák töltelékét. Keményre főzzük a tojásokat, és apróra vágjuk a zöldhagymával és más gyógynövényekkel együtt. Ízesítsük a tölteléket sóval.
3. lépés
A tészta, amelynek mennyisége megduplázódott, készen áll a piték készítésére. Ehhez tegye az összes tésztát az asztalra, különálló darabokat, kb. 40-50 grammot. Tekerj minden darabot sodrófával tortává.
4. lépés
Most kezdje a piték faragását. Helyezze a tölteléket mindegyik tortilla közepére, majd csúsztassa meg a széleit a tetején, hogy ovális pogácsát hozzon létre. Tegye a pitéket egy tepsibe, növényi olajjal kikent, varrja le.
5. lépés
Ahhoz, hogy a piték rózsásak és szépek legyenek, meg kell őket zsírozni. Ehhez egy tojássárgáját felverünk egy evőkanál tejjel. Kenje meg a kapott keveréket minden pitén. Hagyja a formázott és kikent pogácsákat sütőlemezen, meleg helyen 10-15 percig.
6. lépés
Előmelegítse a sütőt 210-220 ° C-ra. Tegyen egy tepsit pogácsákkal oda és süsse meg. Átlagosan körülbelül 20 percet vesz igénybe a sütés. Tegye a kész pitéket egy törülközőre, és hagyja kihűlni.
