A padlizsán kedvelt zöldség a szakácsok körében. Különböző országokban készül. Sok nemzetiségnek megvannak a maga finomságai a gyümölcs elkészítésében.
Szükséges
- - padlizsán (közepes) - 3 db:
- - paprika - 2 db;
- - hagyma (nagy) - 1 db;
- - sárgarépa (nagy) - 1 db;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - asztali ecet - 1 evőkanál;
- - növényi olaj, só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A közepes méretű friss padlizsánokat jól öblítse le folyó meleg víz alatt. Távolítsa el a lófarok éles késsel. Ezután vágja le a gyümölcsöt csíkokra a bőr eltávolítása nélkül.
2. lépés
Az elkészített padlizsánszalmákat tegye egy tágas tálba, sózza meg sóval. Használjon 1-2 evőkanál sót, hogy elkerülje az edény túlsózását. Keverje jól össze a termékeket, és hagyja 7-8 órán át, a tálat műanyag borítással vagy fedéllel takarja le.
3. lépés
Ezután a padlizsán darabjait jól össze kell szorítani. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Fektesse ki a padlizsán szeleteket, pirítsa meg. Keverje össze a zöldségeket egy serpenyőben a szedés ideje alatt.
4. lépés
Készítsük elő a többi zöldséget. Vágja a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra. Hámozza le a hagymát a felső héjról, és vágja vékony félkarikákra. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és aprítsa fel. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, préselje át vagy aprítsa fel finomra. A petrezselyem és a kapor jól működik a koreai padlizsánnál.
5. lépés
Tegye a főtt zöldségeket egy tartályba sült padlizsánnal, keverje össze. Öntsön ecetet az elkészített keverékre, ízlés szerint sózzon és adjon hozzá fekete borsot. Jól keverje össze a kompozíciót, és hagyja hűvös helyen 10-12 órán át. Ha lehetséges, hagyja a salátát hosszabb ideig infúzióban, ízletesebb lesz.
