Ez az eredeti hab jó harapnivaló egy ünnepi asztalhoz vagy csak egy sörhöz. A garnélarákos habot és a mascarponét tartlett helyett pirítósban vagy pirítósban tálalhatjuk.
Szükséges
- - 400 g friss garnélarák;
- - 250 g Mascarpone sajt;
- - 130 mo tejszín 20% zsír;
- - 1 petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem;
- - 5 szelet citrom;
- - só, fehér bors, bors.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a petrezselyemgyökeret 4-5 darabra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen petrezselyemgyökeret, szegfűborsot, sót, citromszeleteket. Forraljuk a garnélát ebben a vízben öt percig, ne főzzük tovább, hogy a garnélarák ne legyen gumis íze. A kész garnélát hűtsük le, hámozzuk meg, vegyük le a fejeket.
2. lépés
Küldje a garnélát petrezselyemmel együtt egy turmixgépbe, sózza, ízesítse fehér borssal, vágja simára.
3. lépés
Keverje össze a mascarpone sajtot tejszínnel, keverőben keverje össze, adjon hozzá garnélarák masszát, verje újra. Garnéla mousse és mascarpone készen áll.
4. lépés
Kenje meg a habot a tartleteken, díszítse petrezselyem levelekkel. Ezenkívül megfőzheti a garnélarákot, és minden tartletet egész garnélával díszíthet. Ha tartlett helyett pirítóst kell készítenie, akkor a mousst egy salátástálban, zöld saláta leveleken tálaljuk, a pirítóst külön edényre tesszük.
