Szélességeink szempontjából a hagyma, az ecet, a fokhagyma, a gyümölcsök és a különféle fűszerek kombinációja egzotikus. Az indiai konyha híres a chutney nevű sűrű fűszeres szósz receptjeiről. Körte chutney-t burgonyával, hússal, rizzsel tálalhatjuk. Remekül kenhető pirítósra is.
Szükséges
- - 300 g körte;
- - 70 g alma;
- - 50 ml almaecet;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál reszelt friss gyömbér.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az almát és a körtét, távolítsa el a magot. Meghámozhatja az almákat, hogy a chutney konzisztensebb legyen. Vágja mind a körtét, mind az almát apró szeletekre. Helyezzük egy nehéz fenekű serpenyőbe.
2. lépés
Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót a gyümölcshöz. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa fel - vágja le éles késsel, vagy használjon fokhagymaprést, küldje el a serpenyőbe. Hámozzuk meg a hagymát is, apróra vágjuk, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Küldjön oda 1 hiányos teáskanál reszelt friss gyömbért. Az almaecetet fehérborecettel helyettesíthetjük. Keverje meg a fazék tartalmát.
3. lépés
Helyezze az edényt közepes lángon, és forralja fel. Ezután zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, párolja körülbelül 2 órán át. Időnként keverjen gyümölcsöt és fűszereket.
4. lépés
A kész körtecsutkát teljesen lehűtjük. Ossza fel a chutney-t üvegedényekbe, ez a fűszeres szósz ebben a formában több mint 1 hétig tárolható a hűtőszekrényben. Tálaljuk halételekkel, burgonyával, rizzsel és különféle húsokkal. Vagy csak szendvicseket készítsen körte chutney-val - ez is finom.
