Egyetlen étkezés sem teljes sózott vagy pácolt hal nélkül. Ő az egyik legnépszerűbb snack. A mellékelt receptben szereplő halakat hosszú ideig pácolják, de a gyorsabb pácolási eljárással ellentétben több ízet megtart. Ennek az ételnek a nagy előnye a halak hosszú eltarthatósága is.
Szükséges
- - hal (csapágy, harcsa, ponty, makréla) 1,5 kg;
- - hagyma (nagy fej) 1 db;
- - sárgarépa (nagy) 1 db;
- - petrezselyemgyökér;
- - ecet 9%;
- - fokhagyma 3 db;
- - cukor 3 ek;
- - só;
- - fűszerek;
- - paprika keveréke.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a halat, és ha lehetséges, főzzük meg egészben, hozzáadva a petrezselyemgyökeret, elővágva, borsozva, sózva és fűszerezve. A főzés végén ízlés szerint öntsünk bele ecetet és forraljuk további 2 percig.
2. lépés
Vegye ki a halat a serpenyőből, szűrje le a levest és tegye fel a tüzet. A levesbe hámozott és felezett sárgarépát, néhány gerezd fokhagymát és egy egész hagymát teszünk. Adjunk hozzá cukrot. Pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. lépés
Távolítsa el az elkészített zöldségeket a húslevesből, és hűtse le a levest.
4. lépés
Tegye a halakat egy zománcozott tálba, és töltse meg teljesen a főtt húslevessel. Helyezze a tartályt hűtőbe pácolás céljából.
5. lépés
5 nap után megkóstoljuk a pácot. Ha kiderül, hogy nem elég savas, akkor adjon hozzá több ecetet, amelyet először fel kell főzni.
6. lépés
A halat 10 nap után végül pácoljuk. Kb. Két hétig tárolható hűtőszekrényben.
