Amerikai stílusú buja és omlós palacsinta karamellizált banánnal tökéletes kezdete a napnak!
Szükséges
- 1 adagra:
- - 2 nagy érett banán;
- - 1 evőkanál. porcukor;
- - 25 g sótlan vaj;
- - 0,5 tk rum;
- - 1 evőkanál. víz.
- Palacsinta esetén:
- - 2 evőkanál. Liszt;
- - 0,5 tk sütőpor;
- - egy csipet finom tengeri só;
- - 40 ml író;
- - 25 ml hideg víz;
- - 1 tojás.
- - növényi olaj a serpenyő zsírozásához.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon sütőport és sót liszttel. Készítsen mélyedést a közepén, és törje meg ott a tojást. Keverjük össze az írót és a vizet, öntsük rá a tojásokat és a lisztet, és csomók nélkül keverjünk mindent homogén masszává.
2. lépés
Előmelegítsen egy kivajazott serpenyőt. Süssünk palacsintát 1,5 percig mindkét oldalon.
3. lépés
Foglalkozzunk a karamellizált banánnal. Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a cukrot. Miután a cukor megolvadt, fordítsa magasra a tüzet, és főzze aranybarna karamelláig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá olajat és banánt, szeletekre vágva (az ilyen vágás lehetővé teszi számukra az alakjuk megőrzését).
4. lépés
Forgassa a serpenyőt úgy, hogy a banán egyenletesen karamellizálódjon. Főzzük így kb. 2 percig. Ezután hozzáadjuk a rumot és meggyújtjuk - így csak az aroma marad az alkoholból. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hogy a karamell vékonyabb legyen. Tálaljuk a banános palacsintákat, öntsük a serpenyőbe a maradék karamellát.
