Az almatorta igazi francia klasszikus. Ahogy egy francia klasszikusnak illik, ez a desszert mindenben kifogástalan. Elég gyorsan és egyszerűen készül. Legjobb adag kanál vanília fagylalt.
Szükséges
- - porcukor 80 g
- - vaj 160 g
- - tojás 2 db.
- - liszt 320 g
- - sütőpor negyed teáskanál
- - alma 370 g
- - fél citrom
- - cukor 75 g
- - vanillin
- - víz 50 ml
- Díszítésre:
- - alma 2 db.
- - fél citrom
- - baracklekvár 100 g
- - 30 ml víz
Utasítás
1. lépés
A vajat és a porcukrot tegye egy tálba ostorozáshoz. A keverést úgy kezdjük, hogy a keverőt alacsony sebességre állítjuk. Fokozatosan meg kell növelni a sebességet és verni, amíg a massza bolyhos és fehér lesz.
2. lépés
A felvert vajhoz egyenként adjunk hozzá pár tojást, és ismét jól keverjük össze. Amikor a massza állaga homogén lesz, adjon hozzá lisztet és sütőport. A vaj tészta összes összetevőjét alacsony keverősebességgel keverjük össze.
3. lépés
Ezután a kezünkkel összegyűjtjük a tésztát egy csomóba, és egyfajta tortát vagy korongot formázunk belőle. A lemezt fóliával betakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezen idő elteltével a tésztát eltávolítjuk és kinyújtjuk. A hengerelt tésztát 30 percre visszatesszük a hűtőbe.
4. lépés
Amíg a tészta hűl, folytatjuk az almakompót elkészítését. Ehhez hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk egyenlő kis darabokra. Az alma sötétedésének megakadályozása érdekében citromlével kell meghinteni őket.
5. lépés
Vegyünk egy kis merőkanalat, és keverjük össze benne a cukrot és egy kevés vizet. Helyezze a merőkanalat a tűzhelyre, és kapcsoljon be egy kis tüzet. Adjunk hozzá apróra vágott almát és vaníliás cukrot.
6. lépés
Ezután az üstöt fedővel fedjük le, és tartalmát lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük. Ne felejtsük el időről időre megkeverni. Húsz perc múlva a folyadéknak el kell forrnia, az alma pedig puha lesz. Helyezze a kész tölteléket egy másik edénybe, és hagyja kihűlni.
7. lépés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az almákat meghámozzuk és nagyon vékonyra vágjuk, annál vékonyabb. A szeleteket megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjenek el.
8. lépés
A tölteléket a torta alapjára kenjük. A tetejére szépen és szépen kirakjuk az almaszeleteket. Kerek formában, természetes módon körben kell elhelyezni. A tortát előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük. Maga a tészta aranyszínűvé válik, az almákat pedig meg kell sütni és megbarnítani.
9. lépés
Vegye ki a kész tortát a sütőből, és hagyja kihűlni. Közben elkészítjük a mázat: a baracklekvárt összekeverjük 30 ml vízzel, és tűzre tesszük. Csak egy percig tartunk a tűzön, csak azért, hogy a lekvár felmelegedjen és kevésbé sűrűsödjön. Ezután a lekvárt szitán áttesszük, és ecsettel letakarjuk vele a tortát.
