A bunda alatti hering nagyon sokoldalú saláta, ezt minden orosz tudja, ő az egyik kedvenc az ünnepi asztalokon. Elkészítése és díszítése teljesen más módon történik. A zselatinnal való érdekes díszítés ennek az ételnek még reprezentatívabb megjelenést kölcsönöz, és az adagok nem esnek külön darabokra.
Hozzávalók:
- 1 nagy kövér hering;
- 300 g főtt sárgarépa;
- 300 g főtt répa;
- 300 g főtt burgonya;
- 2 főtt csirke tojás;
- 100 g lila hagyma;
- 0,2 liter hideg ivóvíz;
- 2 evőkanál almaecetet
- 1 evőkanál kristálycukor;
- 20 g zselatin;
- 350 g majonéz.
Készítmény:
- Vágja a közepes lila hagyma fejét kis kockákra, tegye egy tálba és öntsön 100 ml vizet. Öntsünk almaecetet, tegyünk egy kanál kristálycukrot, keverjük össze és hagyjuk 20 percig pácolni.
- Áztassa a zselatint 100 ml vízbe, amíg félre nem áll.
- A főzés előtt forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát, a répát és a tojást, majd teljesen lehűtjük, meghámozzuk.
- A főtt burgonyát reszeljük le egy durva reszelőn. A főtt céklát is reszeljük le, de finom reszelőn. Vágja a sárgarépát kis kockákra.
- Hámozza le a heringet a belekről, vágja le az összes uszonyot, a farkát és a fejét, távolítsa el a bőrt, húzza ki a gerincet és a csontokat. A kapott filét vágjuk apróra.
- Az elkészített zöldségeket sóval és borssal ízesítjük.
- Ez idő alatt a zselatinnak sikerült megduzzadni, most vízfürdőben kell megolvasztani.
- Adjon majonézt egy tál zselatinhoz, és alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz.
- Vegyünk bármilyen mély formát, nedvesítsük meg vízzel, és fedjük le egy margóval ellátott fóliával. Itt fogjuk kirakni a saláta hozzávalóit.
- A reszelt céklát keverje össze a majonéz egy részével (zselatinnal), tegye az első rétegbe a forma aljára.
- Keverje össze a burgonyát majonézzel, nagyjából ossza el a burgonya masszát 2 egyenlő felére, tegyen egy részt a répára.
- Engedje le a hagymáról az ecetes vizet, keverje össze a heringgel és néhány evőkanál majonézzel, és tegye egyenletes rétegbe egy formába.
- Tetejére helyezzük a második megmaradt burgonyát.
- Az utolsó réteg majonézzel kevert sárgarépa.
- Fedjük le a salátát fóliával, és tegyük hűtőbe pár órára.
- A főtt tojást finomra reszeljük. A zöldeket apróra vágjuk. Egy idő után vegye ki a formát a hűtőszekrényből, nyissa ki a fóliát, óvatosan fordítsa a salátát egy nagy lapos tányérra.
- Díszítsük reszelt tojással és a tetején kaporral.
