Néha nagyon szeretnél kedveskedni szeretteidnek egy finom házi süteménnyel. Az egyik legsikeresebb - könnyen elkészíthető, meglehetősen olcsó és változatlanul finom - lehetőség a Pancho torta. A finom piskóta, tejföllel, dióval és bogyókkal kombinálva, még azok számára is lenyűgözni fogja, akik nem nagyon szeretik az édességeket. A vágásban a torta annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy senki sem tud ellenállni!
Szükséges
-
- A tesztre:
- 1 1/2 csésze liszt
- 4 nagy tojás
- 2 evőkanál. l tejföl 15-20% zsír
- 1 csésze cukor
- 1/2 evőkanál. l. szóda
- ½ evőkanál. l ecet
- 3 evőkanál. l kakaópor
- A krémhez:
- 500 g tejföl 25-30% zsír
- 1 csésze (200 g) cukor
- 3 g vanillin
- 1 tasak krémjavító
- Töltéshez:
- 1 csésze dió
- 1 csésze kimagozott meggy
- Mázhoz:
- 100 g csokoládé
- 25 g vajat
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 gr-ra. Két 25 cm átmérőjű osztott formát kibélelünk sütőpapírral, az alját enyhén megkenjük olajjal.
2. lépés
Készítsük el a süteményeket. Ehhez a tojásokat cukorral puha fehér habbá verjük, tejfölt adunk, lisztet szitálunk a keverékre. Ismét keverjük 30 másodpercig alacsony keverősebesség mellett (vagy habverővel kézzel). A szódát ecettel öntsük, gyorsan öntsük a tésztába, keverjük össze. Öntsük a tészta 1/3-át az első formába. A megmaradt tésztához szitált kakaót adunk, kanállal megkeverjük, második formába tesszük. Süssük 180 gr-on. 20-30 percen belül.
3. lépés
Fából készült fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemények készenlétét: ha szárazon, morzsák megtapadása nélkül jön ki, akkor a torta készen áll. Vegye ki a süteményeket a sütőből, hagyja a formában 7-10 percig. Ezután egy spatulával sétáljon át a forma oldalain, hogy a torta teljesen leváljon. Távolítsa el a formát, és helyezze a süteményeket rácsra vagy asztalra. Hűtsük le.
4. lépés
1 percig verjük a tejfölt alacsony keverősebesség mellett, adjunk hozzá porcukrot, vanillint. Körülbelül 3 percig verjük közepes sebességgel. Adja hozzá a tejszínjavítót, keverje össze enyhén keverővel, majd nagy sebességgel verje 7-10 percig.
5. lépés
Gyűjtsd össze a Panchót. Ehhez vágja kockákra a kakaótortát (kb. 3x3 cm). Öntsön ¾ tejfölt rajtuk. A fehér kérget jól megkenjük tejföllel. Ezután vegyen egy mély csészét (átmérőjének megközelítőleg meg kell egyeznie a fehér kéreg átmérőjével), fedje le az alját fóliával. Helyezzen egy réteg kekszkockát, majd meggyet és diót. Rétegenként terítsük, amíg el nem fogynak a kekszkockák. Fedje le az utolsó kockaréteget cseresznyével és dióval, majd az olajozott oldalával lefelé fektesse le a fehér kérget. Töltsön meg mindent a többi krémmel. Várjon néhány percet, amíg a krém felszívódik. Hűtőbe tesszük 6-8 órán át.
6. lépés
A Pancho infúziója után vegye ki a hűtőszekrényből, és óvatosan fordítsa egy edényre.
7. lépés
Készítse elő a csokoládé cukormázát úgy, hogy a vajat és a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztja. Kissé hűtsük le a cukormázat.
8. lépés
Öntsön csokoládé habot a Panchóra, és … kérem szeretteit!
