A Kulich hagyományos húsvéti csemege. Vajtésztából készítik, különféle fűszereket és mazsolát adva hozzá. A húsvéti kalácsokat hagyományosan nagyszombaton a templomban szentelik és húsvét vasárnap szolgálják fel. Készítse elő a tortát az összes szabály szerint, és finom étvágygerjesztő süteményeket kap az ünnepi asztalra.
Szükséges
-
- 1, 5 pohár tej;
- 6 tojás;
- 300 g vaj;
- 2 csésze cukor;
- 50 g élesztő4
- 0,75 teáskanál só;
- 150 g mazsola;
- 1 kg liszt;
- vaníliás cukor;
- 1 teáskanál vizet
- 6 csepp alkoholos sáfrány tinktúra.
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát. Ehhez melegítsen 1,5 csésze tejet melegre.
2. lépés
50 g élesztőt feloldunk meleg tejben. Öntsön 500 g lisztet a tésztába, keverjen mindent addig, amíg a csomók el nem tűnnek. Fedje le a tésztát tiszta ruhával és tegye meleg helyre.
3. lépés
6 tojássárgáját pépesítsen 2 csésze kristálycukorral és 300 g vajjal. Adjon hozzá egy kis vaníliás cukrot ehhez a keverékhez.
4. lépés
Miután megduplázta a tészta térfogatát, adjon hozzá 0,75 teáskanál sót, valamint sárgája, cukor és vaj keverékét. Keverj össze mindent jól.
5. lépés
Oldjunk fel 6 csepp sáfrány-alkoholt 1 teáskanál meleg vízben. Add hozzá ezt az oldatot a tésztához, hogy aranysárga színű legyen.
6. lépés
6 tojásfehérjét habosra keverünk.
7. lépés
Adjunk hozzá felvert tojásfehérjét és 500 g lisztet a tésztához. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy az a serpenyő oldaláról leváljon, de ne legyen túl sűrű.
8. lépés
Fedje le a tésztát egy ruhával, és hagyja meleg helyen, hogy megduplázza a hangerőt.
9. lépés
Öblítsen le 150 g mazsolát, szárítsa meg és forgassa lisztbe.
10. lépés
Az előkészített mazsolát adjuk az összeillesztett tésztához, és jól összegyúrjuk.
11. lépés
A sütőedényeket jól kikenjük vajjal, és egyharmad részben tésztával töltjük meg őket. Hagyja a tésztát a formákban meleg helyen, amíg meg nem emelkedik a formák magasságának háromnegyedével.
12. lépés
Helyezze a formákat az összeillesztett tésztával a sütőbe, előmelegítve 160-170 fokra. Ne rázza meg a formákat és ne csapja be a sütő ajtaját, különben a tészta leülepszik.
13. lépés
Süssük a süteményeket, amíg megpuhul. Ellenőrizze a készenlét egy fa szilánkkal.
14. lépés
Hűtsük kész süteményeket, és díszítsük cukorral vagy csokoládé jegesedéssel, öntsünk olvasztott csokoládét. Szórjuk meg a süteményeket a tetején színes hinti süteményekhez. Jó étvágyat!
