Finom és finom sütemények édes töltelékkel nemcsak megvásárolhatók, hanem főzhetők is. Mind a gyerekek, mind a felnőttek örömmel kóstolják meg ezt a házi finomságot.
Szükséges
- A tesztre:
- - 240 gramm liszt,
- - 100 gramm porcukor,
- - 100 gramm vaj,
- - 2 tojássárgája közepes tojásból,
- - 2 evőkanál. evőkanál tejszín 20-33 százalékos zsírtartalommal,
- - 0,5 teáskanál sütőpor,
- - 1 teáskanál vaníliás cukor.
- Töltéshez:
- - 2 tojásfehérje (közepes tojásból),
- - 70 ml víz (30 ml szirup és 40 ml zselatin),
- - 120 gramm cukor
- - 7 gramm zselatin.
- Mázhoz:
- - 150 gramm csokoládé (igény esetén többet is fogyaszthat),
- - 1 evőkanál. egy kanál illat nélküli napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze 100 gramm vajat, 100 gramm porcukrot és egy teáskanál vaníliás cukrot egy nagy csészében. Habosra keverjük. Adjunk hozzá két sárgáját, verjük fel, majd adjunk hozzá még két sárgáját és verjük fel. Öntsük bele a tejszínt (2 evőkanál), a masszát keverővel simára dolgozzuk.
2. lépés
Keverjen össze 240 gramm lisztet sütőporral (0,5 ek), szitálja át. Keverjük össze a felvert masszát liszttel, és gyorsan gyúrjunk puha tésztát (kicsit tapad a kezünkre). A tésztát gömbbé tekerjük, a tálat tekerjük műanyagba és tegyük hűtőbe egy órára.
3. lépés
Húzza ki a tésztát rétegbe (5-6 mm vastag). Vágja ki az 5 centiméter átmérőjű köröket (kicsit többet is kaphat). Gyűjtse össze a maradékot, gördítse ki és vágja le újra a köröket.
4. lépés
Egy tepsit kibélelünk pergamenre, és tésztakarikat helyezünk rá. Tegye a tepsit az üres részekkel a hűtőbe körülbelül fél órára.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Hagyja a sütiket 20 percig sütni, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegye a sütiket egy edénybe és hűtse le.
6. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez öntsön 7 gramm zselatint vízzel (40 ml), hagyja tíz percig. Miután a zselatin megduzzadt, tegye tűzre, de ne forralja fel, csak melegítse (a zselatinnak fel kell oldódnia). Hűtsük le.
7. lépés
A sziruphoz keverjen össze 120 gramm cukrot és 30 ml vizet. Tegye fel tűzre, keverés közben, forralja fel, majd hagyja abba a keverést, és közepes lángon öt percig párolja a szirupot.
8. lépés
Két tojásfehérjét puhára csúcsig verünk. Óvatosan öntsön forró szirupot a fehérjékbe. Ismét habverővel, habverés közben a massza gyorsabban lehűl. Keverje össze a felvert masszát zselatinnal, és keverje újra. Ha a massza folyékonynak bizonyul, tegye 5 percre a hűtőbe.
9. lépés
Vigye a felvert masszát egy cukrászsákba (helyettesítheti egy vastag zacskóval, amelynek hegyét le kell vágni).
10. lépés
A töltelék egy részét tegye a sütik felére, fedje le a másik felével. Így alakítsa ki az összes sütit.
11. lépés
Kombináljon 150 gramm csokoládét egy evőkanál növényi olajjal, olvassa fel. Hagyja a kész masszát kissé lehűlni. Fedjük le a sütiket a csokimázzal. Tegye a kész sütiket 15 percre hűtőbe. A csokoládé megkeményedése után a sütiket teával tálalhatjuk.
