A főtt marhanyelv egy klasszikus ünnepi étel. A megfelelően főtt nyelv még adalékanyagok nélkül is ízletes és étvágygerjesztő lesz. Készítsen egy második ételt a nyelvéből úgy, hogy bolognai szószban forralja.
Szükséges
- - marhanyelv
- - paradicsompüré - 100 g
- - hagyma - 2 db.
- - növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- - liszt - 2 evőkanál. l.
- - zöldek - 1 csomó.
- - kemény sajt - 30 g
- - cukor - 2 evőkanál. l.
- - só - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a marhanyelvet 2-3 órán át. Forralás után megsózzuk a húslevest, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, dobjuk bele a babérlevelet, a hámozott sárgarépát és egy hagymát.
2. lépés
Ha készen áll, vegye le a nyelvet a húslevesről, és azonnal mártsa be hideg vízbe, hogy aztán könnyen lehámozhassa a bőrről. Vágjuk ékekre.
3. lépés
Kenje meg a hagymát a bolognai szószhoz. Keverje össze a lisztet és a paradicsompürét 100 ml hideg vízzel. Mindent keverjünk simára. Öntsük a mártást a sült hagymába, és hagyjuk egy kicsit forralni.
4. lépés
10 perc múlva adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot. Ha a szósz nagyon sűrű, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Ízlés szerint adjon hozzá borsot, sót és cukrot a mártáshoz, amíg a bolognese egyszerre dúsan édes, sós és fűszeres lesz.
5. lépés
Tegye a nyelvdarabokat a bolognese-ba, és hagyja "házasodni" a fedél alatt 10 percig alacsony hőfokon.
6. lépés
Tálaljuk a mártást tésztával vagy krumplipürével, tetejére reszelt sajttal megszórva.
