A sertéshúsból készült ételeket meglehetősen gyorsan elkészítik, ez maga a hús tulajdonságainak köszönhető. A sajtos kéreg fűszeres ízt ad nekik. A kemencében sajt "sapka" alatt főtt burgonya- és húsgombóc pedig kellemesen diverzifikálja a napi menüt.
Szükséges
-
- Sajtos panírozott sertéshús esetében:
- hús 600 g
- reszelt sajt 100 g
- 1/2 teáskanál kömény
- só bors
- 2 nyers tojás
- Sertéshúsra
- sajttal és tojással töltött:
- hús 1 kg
- reszelt sajt 150 g
- 1 hagyma
- 150 g száraz fehérbor
- 2 kemény tojás
- 3 evőkanál tejföl
- só bors
- apróra vágott zöldek
- Sertéshús és burgonyagombóc sajttal:
- sertéshús 500 g
- 2 közepes hagyma
- 600 g burgonya
- 1 nyers tojás
- 100 g reszelt sajt
- 1/2 csésze liszt
- só
- bors
Utasítás
1. lépés
Az adagokban sült sertéshús szó szerint 15 perc alatt elkészül. Elkészítéséhez szárítsa meg a megmosott pépdarabot, és vágja részekre, a daraboknak 1,5 cm vastagnak kell lenniük, alaposan fel kell verni őket, kényelmesebb ezt megtenni, ha először a darabokat műanyag zacskóba helyezzük. Ütés közben ne vigyük túlzásba, nehogy átütjük őket. Mindegyik adagot megszórjuk sóval, borssal és köménymaggal, nedvesítsük meg egy előre felvert tojásban és forgassuk reszelt sajtba. Sütjük egy serpenyőben, mindkét oldalán növényi olajjal jól felmelegítve, aranybarnára. Vékony késsel ellenőrizze a készenlétet - ha a kiválasztott gyümölcslé könnyű, akkor a hús készen áll. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és főtt burgonyával tálaljuk.
2. lépés
A sajttal és tojással töltött sertéshús főzéséhez vágja a megmosott és szárított húsdarabot legalább 2 cm vastag részekre. Készítse elő a töltelékkeveréket: keverje össze a reszelt sajtot, a főtt apróra vágott tojást, a tejfölt, a kockákra vágott hagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, és alaposan keverjük össze a sajtkeveréket. Minden húsdarab mentén készítsen egy hosszanti hornyot zseb formájában. Töltse meg a sertéshúst a sajtkeverékkel, és nyárssal (vagy fogpiszkálóval) rögzítse. Sütjük a húst serpenyőben növényi olajjal 2 percig mindkét oldalon. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, és enyhén forraljuk fel. A kapott mártáshoz sót és borsot adunk, majd pároljuk puhára (kb. 20 perc). A főtt ételt zöldségsalátával tálaljuk.
3. lépés
Főzhet sertéshúst tojással, burgonyával és sajttal gombóc formájában. A megmosott húst darabokra vágjuk. Növényi olajjal serpenyőben finomra vágott hagymát sütünk aranybarnára. Adjuk hozzá a húst, és főzzük még 7-10 percig. A hámozott burgonyát forraljuk fel sós vízben, pépesítsük, adjunk hozzá meleg tejet és sült húst hagymával. Fűszerezzük sóval, borssal, alaposan összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást és a lisztet, gyúrjuk össze a burgonyát és a hús tésztát. Kb. 2 cm átmérőjű kötéllé formáljuk, és apró darabokra gombócokká vágjuk. Tegye őket egy kivajazott tűzálló edénybe, és megszórja reszelt sajttal. Adjunk hozzá egy kis vizet, és süssük a sütőben 10 percig. Zöldségsalátával és fokhagymás tejfölös mártással tálaljuk.
