Ha leveles tésztát vagy leveles tésztát szeretne készíteni, vásárolhat kész leveles tésztát, de összetétele sok kívánnivalót hagy maga után. A házi leveles tészta készítésének folyamata hosszúnak és fájdalmasnak tűnik. De van recept egy ilyen tésztára, és még a legtapasztaltabb háziasszony sem képes könnyen megbirkózni vele.
Szükséges
- - liszt - 2 csésze
- - víz - 140 ml
- - só - 0,75 tk
- - vaj - 50 g
- - vörös forró őrölt bors - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először is döntsünk a termékek minőségéről, amelyekből házi leveles tészta készül. A legmagasabb minőségű búzalisztet általános használatra szedjük. Vegyük a legjobb minőségű vajat, 82,5% -ot. Ne vegyen be margarint vagy kenést, mivel ha megdrágult az ára, jelentősen elveszítheti az ízét.
2. lépés
Először elő kell készíteni a leveles tészta alapját. Ez a leggyakoribb lisztből és vízből készült kovásztészta. Háromnegyed teáskanál sót adunk a tésztához. Kombinálja a lisztet, a sót és a vizet, gyúrjon puha tésztát. 15–30 percig meleg helyen kell hagyni, hogy a tészta rugalmasabb legyen.
3. lépés
Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon.
Az elkészített tésztát diós méretű darabokra osztjuk. Tekerj minden darabot nem túl vékony és széles tortává, közepére tegyen egy vékony szelet vajat, és hajtsa be a tortát négyzet alakú borítékba. Ezt a borítékot azonnal tegye a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. És kezdje el kialakítani a következőt.
4. lépés
Most vegye ki egyenként a borítékokat a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, a következő séma szerint tekerje ki újra a süteményt: tekerje ki és fordítsa 90 fokkal, majd tekerje ki újra, fordítsa újra 90 fokkal és hajtsa ki. Tegyen ismét egy kis vékony darab vajat a közepére, és hajtsa vissza egy négyzet alakú borítékba. Tedd a hűtőbe.
Amikor az összes boríték készen áll, ismét vegye ki egyenként a hűtőszekrényből, gurítsa ki a tortát, amely azonnal téglalapra tekeredik, kissé kinyújtja a téglalapot, meghintjük borssal. Vegye a tésztát a végeinél, és fordítsa el többször ellentétes irányba, hogy spirál legyen. Csatlakoztassa a végeket, tegye a kapott gyűrűket egy tepsibe.
5. lépés
220 fokon sütjük 10-15 percig.
Ilyen tésztába csomagolhat sajtot és gyógynövényeket, sonkát és sajtot, vagy bármilyen más tetszés szerinti tölteléket.
