A cukkini szezon egész nyáron tart, és a háziasszonyoknak van ideje sok új és eredeti receptet kipróbálni velük. A cukkini süthető, párolható, rakott és palacsinta főzhető velük. És milyen kellemes télen kinyitni egy üveg aromás pácolt zöldséget édes alma hozzáadásával. Kényeztesse családját egy egyszerű és szokatlan étellel.
Szükséges
-
- 1 kg cukkini;
- 0,5 kg alma;
- 300 g sárgarépa;
- kapros napernyők.
- A páchoz:
- 150 ml asztali ecet;
- 1 evőkanál só;
- 2 evőkanál Szahara;
- 1 liter vizet.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen tiszta és száraz üvegedényeket hideg sütőbe nyakkal lefelé, és sterilizálja 15-20 percig 150-180 ° C-on. Öntsünk forró vizet a fedélre, vagy forraljuk fel külön serpenyőben. A kannákat hagyományos módon sterilizálhatja a tűzhelyen, valamint a modern módon - mikrohullámú sütőben vagy légszárítóban.
2. lépés
A pácoláshoz válasszon sűrű, száraz cukkinit nyilvánvaló károsodás nélkül. Jobb, ha fiatal gyümölcsöket szed. Mossa le a cukkinit hideg vízzel, és hagyja lefolyni. Vágja le a szárakat, és késsel vagy hámozóval hámozza meg a gyümölcsöt. Vágja őket kis kockákra vagy félkörökre. A magokat nem kell eltávolítani. A megmosott almákból, lehetőleg édes, de kemény fajtákból vegye ki a magot, a héjat és vágja ékekre. A hámozott sárgarépát legjobb kockákra vágni.
3. lépés
Használjon zománcozott serpenyőt a pác elkészítéséhez. Töltsük meg szűrt vízzel, és forraljuk magas lángon. Tegyen sót, cukrot, mosott és szárított kaprot a vízbe. Csökkentse kissé a hőt, és körülbelül 5 percig párolja. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a pácot, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Kívánt esetben köményt vagy hámozott torma gyökérdarabokat is adhat a páchoz.
4. lépés
Az almát, a sárgarépát és a cukkinit sterilizált üvegekbe tampoljuk, forró páclével megtöltjük. Ezután tegye vissza az üvegeket a sütőbe, és fedő nélkül 15-25 percig pasztőrözze 100 ° C-on. A pasztőrözés ideje a kannák térfogatától függ. Ezt követően szorosan zárja le őket fedéllel, és legyen óvatos: nem tudja megragadni a nyakat. Annak megakadályozása érdekében, hogy a bankok megrepedjenek, fel kell fordítani őket és sötét helyre kell helyezni, amíg teljesen kihűlnek. A munkadarabokat hűvös, sötét helyen tárolja.
