A fehér kenyeret az asztal egyik alapanyagának tekintjük. Ez nem kis mértékben történik meg, mert elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és egy tapasztalatlan háziasszony is, ha váratlanul üres kenyérsütőt talál, mindig elindíthatja a tésztát, és vacsora fehér cipót, ropogós kéreggel és szivacsos hússal tálalhat vacsorára..
Szükséges
-
- 500 g liszt
- 20 g élesztő
- ¼ l. tej
- 1 tk só
Utasítás
1. lépés
A fehér kenyér sütéséhez jobb, ha préselt friss élesztőt vesz, de bizonyos esetekben sikeresen helyettesíthető száraz élesztővel. Ne felejtse el figyelembe venni a gyártó ajánlásait a csomagoláson található más termékekkel való keveréshez az élesztővel a kívánt hatás elérése érdekében a tészta felemelésénél.
2. lépés
A tészta elkészítéséhez szitáljuk át a lisztet egy szitán, adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze. Melegítse fel a tejet, oldja fel benne a megadott mennyiségű élesztőt. Ügyeljen arra, hogy a tej ne legyen túl forró, különben az élesztő egyszerűen felforr benne, és a tészta nem fog működni.
3. lépés
Öntsük a tejet és az élesztőt a lisztbe, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sima, rugalmas tészta nem képződik. Ha a keverék túl meredek, akkor kevés meleg vízzel hígíthatja. A tészta akkor tekinthető jól gyúrhatónak, ha elmarad a tál széleitől, amelyben gyúrták.
4. lépés
Fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 30-40 percig, a feljött tészta térfogata körülbelül 2-szeresére nő. Vegyünk egy kenyérsütőt (egy tortaforma vagy akár egy nagy forma is szerepet játszhat), alaposan kenjük meg belülről vajjal. Formázzunk egy zsemlét a tésztából, helyezzük a forma közepére, és hagyjuk meleg helyen további 20-25 percig.
5. lépés
Nedvesítsen meg egy hosszú éles kést vízzel, végezzen hosszú vágást a megközelített cipó mentén, hagyja a kenyeret további 10-15 percig, hogy tovább emelkedjen. Megszórjuk a kenyér felületét vízzel, és 45 percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
6. lépés
A kész kenyeret ki kell venni a sütőből, ki kell venni a formából, és a rácson kell hűlni. Ellenkező esetben nedves lehet, héja megszűnik ropogósnak lenni. A kész kenyérnek viszonylag könnyűnek kell lennie, és üreges hanggal kell rendelkeznie, ha a felületére csapódik.
