A mézes keksz nem tartalmaz cukrot, ezért olyan emberek fogyaszthatják, akiknek ellenjavallata van a használatára. Ezenkívül nemcsak a torta alapjává válhat, hanem önálló ételként is.
Szükséges
- - csirke tojás (nagy) - 4 db.;
- - liszt - valamivel több, mint 1/2 evőkanál.;
- - méz - 1 evőkanál.;
- - vanillin - 1 teáskanál;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
A keksz készítéséhez szükséges tojásoknak hidegeknek kell lenniük, ezért közvetlenül a főzés előtt kivesszük őket a hűtőszekrényből. Óvatosan elválasztjuk a fehéreket a sárgájától. Egyetlen csepp sárgája, víz vagy zsír sem kerülhet a fehérjékbe! Ellenkező esetben nem válnak szilárd tömeggé.
2. lépés
Először a leglassabb sebességgel kezdjük el verni a fehéreket egy keverővel egy csipet sóval, majd fokozatosan haladunk a legnagyobb teljesítményre. Verje a fehéreket, amíg szilárd csúcsok nem lesznek.
3. lépés
A verést folytatva az összes mézet vékony folyamban öntsük a fehérek közé. Elveszítik szilárd állagukat, de maradnak légbuborékok.
4. lépés
Egy külön tálban felverünk 4 tojássárgáját világosra.
5. lépés
Óvatosan keverje össze a fehérje és a sárgája tömegét, keverje őket egy spatulával alulról felfelé. Fontos, hogy ne károsítsák a légbuborékokat.
6. lépés
A lisztet külön tálba szitáljuk, és óvatosan, kis adagokban keverjük a tésztához.
7. lépés
Öntsük a tésztát egy formába, kenjük meg olajjal, ha szükséges, vagy fedjük le sütőpapírral. A formát a tésztával 35 percig 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az ajtó kinyitása nélkül kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a formát még 1,5 órán át. A forma után már kihúzhatja és kiengedheti belőle a kekszet. Tálaljuk önálló ételként lekvárral vagy mézzel, vagy használjuk torta alapjául.
