A padlizsánt különféle módon lehet főzni az egyéni ízlési preferenciáktól függően. Ez a recept azonban minden bizonnyal a kulináris "malacka bank" szerves részévé válik, mivel kellemes ízű és gyorsan elkészül.
Szükséges
- –Friss padlizsán (2 db);
- - fokhagyma (4-6 gerezd);
- - folyékony méz (2-3 evőkanál L.);
- –Citromlé (40 ml);
- –Tiszta víz (40 ml);
- - forró pirospaprika (3 g);
- - őrölt koriander (4 g);
- -Só ízlés szerint;
- - olívaolaj sütéshez;
- –Töltsön ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A padlizsánokat először alaposan meg kell mosni a külső szennyeződéstől, és legfeljebb 0,8 mm vastag szeletekre kell vágni. Ezután jól megsózzuk a kapott szeleteket és összekeverjük. Várja meg, amíg a zöldségből kijön a lé, majd öblítse le. Helyezze a padlizsánokat papírtörlőre száradni.
2. lépés
Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal, majd tegye a fokhagymát, vékony lemezekre vágva. Pirítsuk meg, majd vegyük ki az olajból. A kapott fokhagymaolajban barnítsuk meg az egyes padlizsánszeleteket. Ha az alacsony zsírtartalmú ételeket részesíti előnyben, akkor a sült padlizsánokat először szalvétákra kell fektetni, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
3. lépés
Készítse el az öntetet (karamell). Egy mély serpenyőben keverje össze a mézet, a vizet és a citromlevet. Lassú melegítés közben a keveréket fokozatosan fel kell forralni. A forrásidő legfeljebb 5-7 perc lehet. A főzés végén tegye a serpenyőbe a sült fokhagymát, borsot és koriandert.
4. lépés
Az első padlizsánréteget tegye mély pohárba, bőven öntsön citrommal, mézzel és fűszerekkel karamellával. Ezután szórjon apróra vágott kaprot a padlizsánra, és fedje le újra egy új réteggel. Alternatív szeleteket öntettel és gyógynövényekkel. Helyezze az edényt hideg helyre 20-30 percig.
