A hagyományos grúz étel, a kharcho manapság különböző főzési lehetőségeket szerzett. Az egyik legfinomabb és legízletesebb - aszalt szilva hozzáadásával.
Szükséges
- - marhahús 600 g;
- - aszalt szilva 100 g;
- - rizs 0,5 csésze;
- - fokhagyma 10 gerezd;
- - hagyma 2 db.;
- - paradicsom szósz;
- - komló-suneli;
- - adjika;
- - őrölt feketebors;
- - őrölt pirospaprika;
- - zöldek.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a marhahúst kockákra, kb. 1 * 1 cm nagyságúra. Öntsük a húst hideg vízzel, és főzzük körülbelül 1-1, 5 órán át, folyamatosan eltávolítva a habot.
2. lépés
Finoman apróra vágjuk a hagymát, és serpenyőben aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és kb. 5 percig pároljuk. A zöldeket finomra kell aprítani. És az aszalt szilvát és a fokhagymát vágd apróra. Sok háziasszony éppen ellenkezőleg, az aszalt szilvát és a fokhagymát nagy darabokra vágja. Vegye figyelembe családja preferenciáit. Ha az aszalt szilvát apróra vágják, akkor nem érzik majd a levesben, de különleges aromát kölcsönöznek neki.
3. lépés
Amikor a hús elkészült, az aszalt szilvát adjuk az edénybe, és közepes lángon 20 percig főzzük. Ezután tegye a rizst egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg meg nem puhul. Ezután adjikával, khmeli-sunelivel, vörös és fekete őrölt paprikával, fokhagymával és gyógynövényekkel kell ízesítenie a kharcho levest. Keverjük össze és főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a leves 20 percig meredek legyen.
