Kiváló és kielégítő étel. Lepje meg és örvendezze meg szeretteit. Az étel elkészíthető mind ünnepi vacsorához, mind rendszeres ebédhez, család és barátok számára.
Szükséges
- - 200 g borjú;
- - padlizsán;
- - 150 ml vörösbor;
- - 50 g cukkini;
- - 10 g kakaó;
- - 50 g vaj;
- - olivaolaj;
- - 25 g cukor;
- - 100 g pácolt kaktusz;
- - 50 g kecske gyökér;
- - 2 db passiógyümölcs;
- - só;
- - chili;
- - édes paprika;
- - fekete bors;
- - Babérlevél;
- - kakukkfű;
- - metélõhagyma;
- - málna.
Utasítás
1. lépés
Vágja a padlizsánt, a paprikát és a cukkinit vékony csíkokra. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá olívaolajat. Helyezze a csíkokra vágott paprikát a serpenyőbe. Tegye a fazekat a tűzre, és öntse bele a vörösbort. Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet, cukrot. Adja hozzá a padlizsánt a borsos serpenyőbe, és a cukkini után.
2. lépés
Vágja félbe a passiógyümölcsöt. Fűszerezzük a serpenyőt sóval és borssal. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze. Távolítsa el a magot a passiógyümölcsből, és tegye egy üres serpenyőbe. Adja hozzá az ecetes kaktuszt a serpenyőbe. Vágjuk fel a chilit és adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Tálalás előtt melegítse újra.
3. lépés
A borjúfiléket sóval és borssal ízesítjük. Tegyen egy serpenyőt a tűzre. Helyezze a kakukkfű ágát a filé tetejére. Csepegtessen olívaolajjal és tegye egy serpenyőbe. Mindkét oldalán megsütjük. Vágjuk fel a chilit és adjuk hozzá a kakaót. A borjúhúst mártsuk kakaóba. A tepsit kibéleljük szilikon szőnyeggel, és tegyük rá a borjúhúst. Tegyen cukrot a boros serpenyőbe. A kapott mártást szűrőn szűrjük át.
4. lépés
Helyezze a passionfruit serpenyőt a tűz fölé, és egy mély serpenyőt a tűz fölé. Adjunk hozzá növényi olajat. Tisztítsa meg a kecskeszakáll gyökerét. Készítsen szeleteket és tegye egy serpenyőbe vajjal. Adjon hozzá egy kevés vizet, miután a passiógyümölcs felforrt, és adjon hozzá cukrot. Amikor a kecskeszelet szelete aranybarna, tegye papírtörlőre. Helyezze a borjú tepsit a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 1900 C-ra 5 percre.
5. lépés
Szűrjük át a passionfruit szószt egy szitán. A vajat először a borfazékba, majd a passionfruit serpenyőbe tegye. Tegye fel egyenként a tűzre, keverje meg. Ügyeljen arra, hogy a szószok felforrjanak. Vegyük le a tűzről. Helyezze a zöldséges és a kaktuszos köretet egy tálra a tálaló gyűrűn keresztül. Vágja fel a borjúhúst, és tegye egy tálra. Csepegtessen borszósszal, majd passionfruit-mártással. Díszítsük snidlinggel, málnával, chilivel és kecskekenyérrel.
