A Zrazy a litván konyha egyik étele. Manapság a nemzetközi éttermi konyha egyik általános étele, és rengeteg receptet tartalmaz. A darált húst húsból, halból, baromfiból, sőt zöldségből készítik. Tojás, gomba, zöldség, sajt és egyéb összetevők kerülnek felhasználásra töltelékként. A Zrazy kellemesen helyettesíti a szokásos szeleteket. Az ünnepi asztalon forró ételként szolgálják fel morzsás gabonafélékkel, főtt zöldségekkel, babokkal vagy burgonyapürével együtt.
Szükséges
-
- marhahús - 1 kg;
- napraforgóolaj 50 g;
- paradicsompüré - 100 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1-2 db;
- búzaliszt - 40g;
- víz vagy húsleves;
- petrezselyem;
- őrölt bors;
- só.
- Darált hús esetében:
- hagyma - 5-6 db;
- napraforgóolaj - 50 g;
- tojás - 2 db;
- vargánya - 100-150 g;
- őrölt búza keksz - 40 g;
- petrezselyem.
- só.
Utasítás
1. lépés
Először készítsen elő minden szükséges terméket, kemény tojást.
2. lépés
Ezt követően kezdje el elkészíteni a tölteléket a zrazhoz. Hámozzuk meg a hagymát. Ezután aprítsa fel vagy vágja félkarikákra. Ezután tegye a hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és kis mennyiségű napraforgóolajban kissé aranybarnára sütje.
3. lépés
Alaposan öblítse le a gombákat, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Helyezze őket egy serpenyőbe, és párolja a hagymával öt percig. Ezt követően tegyen mindent egy külön tányérba, kissé hűtse le, és adjon hozzá fűszereket, apróra vágott tojást, kekszet és gyógynövényeket. Mindent jól összekeverünk és sózzuk.
4. lépés
Ezután hámozzuk meg a maradék hagymát és sárgarépát. Vágja a hagymát csíkokra, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. Sütjük őket serpenyőben, paradicsompürével és petrezselyemmel. Tegye alacsonyra a hőt, és ne felejtse el időnként keverni.
5. lépés
Most vegye be a húst, vágja műanyagba és könnyedén verje fel. Helyezze az elkészített tölteléket minden műanyag közepébe, és tekerje be. Alakítsa a szemét szivar alakúra. Ezt követően kösse meg mindegyiket zsineggel vagy cérnával.
6. lépés
Az elkészített zrazy-t meghintjük sóval és borssal, és zsírral előmelegített serpenyőben héj kialakulásáig sütjük. Ezután töltsük meg húslevessel vagy vízzel, adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát, és hagyjuk ötven percig párolni.
7. lépés
Az idő letelte után távolítsa el a zrazy-t a húslevesből, és távolítsa el belőlük a zsineget. Vegyük a lisztet, és külön edényben hígítsuk fel a párolás során képződött húsleves egy részével. Tegye vissza a zrazy-t a serpenyőbe, és öntse bele a hígított lisztes pirítóst. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk még húsz percig párolni.
8. lépés
Tálalja kész zrazy forrón, és a tetején feltétlenül öntsön mártást vagy majonézt. Köretként burgonyapürét, tésztát vagy párolt zöldséget használjon.
