A legenda szerint a mézeskalács sütik megjelenésének története a következő. Nagyon régen egy bizonyos szerzetes, aki szerette volna diverzifikálni testvérei meglehetősen hanyag és monoton életét, úgy döntött, hogy valami szokatlant és elképesztő dolgot készít nekik a Szent Karácsony ünnepére. Vagy talán csak véletlenül fordította a fűszeres korsót a tasak tésztájába, de elképesztő illatos süti lett belőle. Ma pedig Nyugat-Európában egyetlen újévi ünnep sem telik el e könnyen elkészíthető és nagyon ízletes ételek nélkül.
Szükséges
- - 2 csésze búzaliszt;
- - 200 gramm cukor (üveg)
- - só -1/4 teáskanál;
- - szegfűszeg (őrölt) - 1 teáskanál;
- - fahéj (őrölt) - 2 teáskanál;
- - gyömbér (őrölt) - 2 teáskanál;
- - kardamom (vagy fekete bors) - 0,5 teáskanál (opcionális);
- - sütőpor 1 teáskanál (helyettesíthető szódával - 0,5 teáskanál);
- - tojás -2 darab;
- - porcukor -150 gramm (3/4 csésze).
Utasítás
1. lépés
A mézeskalács sütik tésztája valójában omlós tészta, ezért elkészítésének technológiája ugyanaz. Keverje össze a lágy vajat cukorral, adjon hozzá egy tojást. Az elegyet turmixgépben jól felverjük (3-5 perc). Alaposan keverje össze a lisztet, a fűszereket, a sütőport és a sót. Adjunk hozzá ott felvert vajat, és gyúrjuk homogén műanyag tésztává.
2. lépés
Az omlós tészta hőmérséklete nagyon fontos. Ahhoz, hogy a tészta könnyen vágható legyen, 18-20 ° C-ra kell lehűteni. Csomagolja a kész tésztát műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőszekrénybe 15-20 percre. De ne hagyja kihűlni a tésztát.
3. lépés
A kész tésztát kb. 0,5 cm vastag rétegbe sodorjuk ki. Köröket kivághat egy közönséges pohárral, de ennek a sütinek a szépsége éppen a formák változatosságában rejlik. Vágjon különféle alakokat speciális vágókkal. Széles késsel óvatosan vigye át lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe, és süsse aranybarnára 180 fokon kb. 15 percig.
4. lépés
Amíg a sütik a sütőben vannak, készítsük el a cukormázat. Válassza szét a fehérjét, keverje össze a porcukorral, és keverővel keverje addig, amíg sűrű hab keletkezik. Könnyű meghatározni a máz készenlétét: vegyen egy teljes teáskanál mázat, tegye egy tányérra, miközben a máznak meg kell őriznie az alakját, nem szabad megtelnie vagy elterjednie. A máz egy részét színezetté teheti. Válasszon el egy kis mennyiséget a kész mázból, adjon hozzá 2-3 csepp levet répából, sárgarépából, arókából, így három különböző színt kap.
5. lépés
Hűtsük le a kész sütiket, és főzőfecskendővel festjük jegesedéssel. A megfelelően előkészített máz pár óra alatt kiszárad.
6. lépés
Hagyományosan ezeket a sütiket a karácsonyfák díszítésére használják, és ünnepi díszletben kerülnek bemutatásra. Szeretne kedveskedni a kicsikének? Ezután, miután kivágta a tésztából a sütiket, mindegyikbe készítsen egy kis lyukat (például gyűszűvel) a szalag számára. Finom karácsonyfadíszek készen állnak.
