A makréla az egyik legegészségesebb tengeri hal, mivel esszenciális aminosavakat és zsírokat tartalmaz a szervezet számára. Ezenkívül ez a fajta tengeri élet nagyon megfizethető áron vásárolható meg. A recept szerint a makréla gyengéd, a pác kizárólag természetes alapanyagokból áll.
Szükséges
- –Fagyasztott vagy friss makréla (2-3 db);
- –Tiszta víz (3, 5 evőkanál);
- - étkezési só (30 g);
- –Száraz fekete tea levelek (20 g);
- - hagymahéj (150 g);
- - granulált cukor (15 g).
Utasítás
1. lépés
Készítse elő előre a halat. Vegyük a makrélát, öblítsük le, távolítsuk el a fejét, az uszonyokat és a farkát egy éles késsel, hagyva a tetem közepét. Ezután tisztítsa meg a hal belsejét és öblítse le újra.
2. lépés
Most elkezdheti a sóoldat elkészítését. A szokásos széles oldalú fazék ideális a főzéshez. Öntsön vizet egy fazékba, tegyen hagymahéjat, a recept szerint a szükséges mennyiségű sót, cukrot és tealeveleket.
3. lépés
Főzzük a pácot főzőlapon legalább 20 percig. Ez idő alatt a sóoldatnak kétszer kell forralnia. Hagyja kihűlni a folyadékot. Amikor a pác szobahőmérsékleten van, a halakat eltolhatja. Fektesse a makrélát rétegekben, szorosan nyomja össze a darabokat. Ezután kissé rázza meg a serpenyőt, hogy a pác egyenletesebben oszljon el a darabok között.
4. lépés
Helyezze a haltartályt hűvös helyre 3-4 napra. Ne felejtsük el, hogy a rétegeket napközben tiszta kézzel egyszer elforgassuk. A makréla készenlétét a bőr finom, enyhén sózott íze és arany színe határozza meg.
5. lépés
Helyezze a füstölt halat egy lapos tányérra, tálalja apróra vágott zöldhagymával vagy hagymával, és töltse fel egy kevés növényi olajjal.
