A burgonya és a húsos palacsinták talán a világ minden konyhájában megtalálhatók. Angliában ezt a kiadós és elegáns ételt "Pásztor" pite-nek hívják …
Szükséges
- 2 adagra:
- 250 g darált bárány;
- 0,5 nagy hagyma;
- 0,5 sárgarépa;
- 0,25 zellerszár;
- 0,5 evőkanál paradicsom szósz;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál Worcestershire szósz;
- 125 ml száraz vörösbor;
- 125 ml csirkehúsleves;
- 0,5 kg nagy burgonya;
- 25 g vaj;
- Tojássárgája;
- Reszelt parmezán;
- Kömény, rozmaring, só és fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Megtisztítjuk és a burgonyát forraljuk. Főzés közben melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. lépés
Reszelj fokhagymát egy finom reszelőn, és egy durvább reszelőn - sárgarépát és hagymát. Hámozzuk meg a zellert, és aprítsuk apró kockákra. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük oda a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pirítsuk. Zöldségeket, paradicsompürét, Worcestershire szószt, köményt és rozmaringot küldünk a serpenyőbe, körülbelül három percig tartjuk a tűzön, elfelejtve a keverést. Öntsük bele a bort, várjuk meg, amíg elpárolog. Ezután adjuk hozzá a húslevest, tartsuk közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik.
3. lépés
A burgonyának már készen kell lennie. A folyadékot lecsepegtetjük, és a burgonyát egy percre tűzbe visszük, hogy a felesleges folyadék teljesen elpárologjon. A burgonyát burgonyapürévé változtatjuk, hozzáadjuk a sárgáját és 1 evőkanál. reszelt parmezán. Keverjük össze és ízesítsük ízlés szerint.
4. lépés
Kenje meg a formát vajjal, kenje az aljára a hús tölteléket, és fedje le egy réteg burgonyapürével. A tetejére szórjunk még egy kevés parmezánt, és tegyük 20 percre a sütőbe. Jó étvágyat kívánunk!
