Ez egy lágy tésztából készült olívaolajjal dúsított olasz könnyű lapos kenyér: hagyományosan sütés előtt megszórják vele a tortillát.
Szükséges
- - 450 g speciális fehér liszt kenyérsütéshez;
- - 1 teáskanál só;
- - 1 zsák instant élesztő (7 g);
- - 4 evőkanál olivaolaj;
- - 300 ml meleg víz;
- - 0,5 tk durva tengeri só.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és élesztőt, és keverjük össze. Tegyen egy mélyedést a közepén, és öntsön bele 3 evőkanál. olívaolaj és langyos víz. Fokozatosan keverje össze a lisztet, a vajat és a vizet, először fakanállal, majd a kezével, amíg egy puha tésztát nem kap, amely kissé tapad a kezéhez.
2. lépés
Helyezze a tésztát lisztezett felületre. Kb. 10 percig keverjük, amíg sima, rugalmas állagú nem lesz. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon meg, fordítsa meg, hajtsa össze és folyamatosan törje össze. Ha szükséges, szórja meg liszttel, de ne adjon hozzá túl sokat, hogy elkerülje a termék súlyát.
3. lépés
Helyezze a tésztát egy kivajazott tepsire, tekerje körbe kb. 21 cm átmérőjű és 2 cm vastag körbe. Fedje le anélkül, hogy konyharuhával nyomja le, húzza be a széleit a tepsi alá, és hagyja meleg helyen 45 percig. hogy illeszkedjen (dupla méretű).
4. lépés
Ez idő végéig melegítse a sütőt 230 fokra. Vegye le a törülközőt. Öntsünk egy csésze forró vízbe, és nyomjuk be az ujjakat a kelő tésztába, horpadásokat készítve. Minden alkalommal mártsa vízbe ujjait, hogy a tészta felülete nedves maradjon. Kenje meg a tésztát a maradék 1 evőkanállal. olívaolajat és megszórjuk durva tengeri sóval.
5. lépés
Süssük a focacciát körülbelül 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze át egy rácsra, és hagyja lehűlni 15 percig, majd tekerje be egy konyharuhába, hogy kissé megpuhuljon a kéreg. Tálaljuk melegen, vagy hagyjuk teljesen kihűlni. Hűtőszekrényben tarthatja 2 napig műanyag zacskóban, vagy lefagyaszthatja.
