A Focaccia olasz lapos kenyér, általában búzalisztből. Lehet téglalap alakú vagy lekerekített. Leggyakrabban a focaccia tészta bolyhos, de néha a tortilla ropogós és vékony. Mielőtt a focacciát a sütőbe tenné, megszórjuk durva sóval, szárított gyógynövényekkel, apróra vágott napon szárított paradicsommal vagy a tetején lévő olajbogyó szeletekkel.
Szükséges
- - 450 g búzaliszt;
- - 350 ml meleg ivóvíz;
- - 10 g só;
- - 5 g száraz, gyorsan ható élesztő;
- - 5 g granulált cukor;
- - 1 nagy csipet szárított gyógynövény;
- - kimagozott fekete olajbogyó (díszítésre).
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy gyors hatású élesztőt egy mély tálba vagy edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, sót és keverje össze. Öntsön meleg vizet, és keverje újra, hogy a szilárd anyag feloldódjon a folyadékban.
2. lépés
Szitáljuk át a búzalisztet egy szitán. Részekben keverje hozzá a lisztet az élesztő keverékhez. Gyúrjon puha tésztát. Vegyünk egy tiszta tálat, kenjük meg az alját és az oldalait növényi olajjal, és helyezzük oda a focaccia tésztát. Fedjük le pamut vagy vászon konyharuhával, és tegyük egy órára meleg helyre. Ilyen hely lehet például egy konyhai egység függesztett szekrénye - egy tál tésztát emelhet a konyha mennyezete alá, ahol mindig meleg van.
3. lépés
Lisztezze be a munkafelületet (pult, szilikonszőnyeg vagy nagy üvegvágódeszka). Fektesse ki a tésztát, és tekerje egy nem túl vékony süteménybe.
4. lépés
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és mozgassa oda a süteményt. A tészta felületén több lyukat szúrjon az ujjaival, ehhez kínai pálcikákat is használhat. Vágjuk az olajbogyót kerek szeletekre. Megszórjuk a focacciát apróra vágott száraz gyógynövényekkel és olajbogyóval.
5. lépés
Fedje le a tésztát ismét tiszta törülközővel, és hagyja 20 percig ülni. Ezután tegye a tepsit 220 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 20 percig sütje. Durvára vágja a meleg focacciát, és például zöldségsalátával tálalja.
