A korai zöldségek és a citrom ízű friss fűszernövények frissítő töltelékként szolgálnak az egészséges és könnyen elkészíthető ropogós leveles tésztához.
Szükséges
- - 1 citrom héja;
- - 2 evőkanál. olivaolaj;
- - 225 g póréhagyma;
- - 115 g korai zöldség;
- - 170 g fagyasztott zöldborsó;
- - 2 evőkanál. friss tarhonya;
- - 1 evőkanál. friss menta;
- - 2 nagy csirke tojás;
- - 4 evőkanál alacsony zsírtartalmú joghurt;
- - 85 g Gruyere sajt;
- - 115 g leveles tészta;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A korai zöldségeket (pl. Sárgarépa, burgonya) apróra vágjuk. Tegye ugyanezt a póréhagymával: vágja vékony karikákra! Vágja a sajtot kockákra.
2. lépés
Keverje össze a citrom héját olívaolajjal, és hagyja 5 percig ülni. Melegítsük fel a citrommal öntött olaj felét egy nagy lábasban. Add hozzá a póréhagymát, a zöldségeket, a borsót, a tárkonyt és a mentát. Keverjük össze, és főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig, amíg a fele meg nem fő, elfelejtve a keverést.
3. lépés
Ízesítse a zöldségeket sóval és borssal, helyezze át egy 20 cm átmérőjű sütőedénybe. Tegye a sütőt 220 fokos hőmérsékletre.
4. lépés
A tojásokat habosra keverjük. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá sajtot, öntsük a keveréket a zöldségekre és keverjük össze.
5. lépés
Kenje meg a tésztát a maradék vajjal, és takarja le a zöldségeket, óvatosan húzza befelé a széleket. Kenje meg a fennmaradó rétegeket olajjal, és tegye az első rétegre az olajjal felfelé, összecsípve és összegyűjtve a tésztát hajtásokban, hogy a sütemény egyenletesen záródjon.
6. lépés
Az ónt lazán lefedjük fóliával és 10 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát és főzzön további 10-15 percig, amíg ropogós. Azonnal tálaljuk.
