Franciaországban sok ételt készítenek hagymával. Sőt, nem fűszerként, hanem fő összetevőként használják. Hagymás lepény elkészítése nem tart sokáig, íze pedig kellemesen meglep.
Tészta elkészítése
A tészta elkészítéséhez készítsen tejfölt, margarint, tea-szódát, ecetet (9%), lisztet. 100 g margarint meg kell olvasztani gőzfürdőben. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt és 1/3 teáskanál szódabikarbónát, miután ecetben kioltottuk. Ezt követően, óvatosan kevergetve, lassan adjon hozzá egy pohár lisztet. A gyors hagymás pite tészta készen áll. Kicsit hűlnie kell, ezért 10-15 percre hűtőbe kell helyezni.
A hagyma töltelék főzése
1 kg hagymát meg kell mosni, meg kell hámozni és közepes méretű (0,5-0,7 cm vastag) félkarikákra kell vágni. Ezután öntsön 1 evőkanál növényi (napraforgó) olajat egy mély serpenyőbe, és közepes lángon 10-15 percig párolja a hagymás félkarikákat. Így puhává és átláthatóvá kell válniuk. Kicsit sózzuk meg őket.
Az elkészített tésztából 1–1,5 cm vastagra vékony süteményt gördítsünk ki. Fektesse ki a tésztát, hogy később elkészíthesse a töltelék oldalát. Simítsa ki a kezével.
Helyezze a hagymás tölteléket a tésztára. Keverővel keverjünk össze 200 gramm tejfölt 2 tojással. Öntsük a hagymatölteléket a keverékkel.
Melegítsük elő a sütőt 200-220 fokra. 20-30 percig sütjük a hagymás pitét. Tálalás előtt hűtsük le. A pitét részletekben szolgálják fel minden vendégnek, miután friss fűszernövényekkel díszítették.
Töltelékként a hagymán kívül használhat alacsony zsírtartalmú kolbászt, főtt húst vagy csirkemellet, apró kockákra vágva. Fűszerek és gyógynövények, például oregánó, köménymag, vízitorma vagy sült szezámmag szintén pikantériát adnak a tortának. Jó étvágyat kívánunk!
