A hagymás pite régóta fémjelzi a francia konyhát, a hagymaleves, a klasszikus julienne és a libamáj mellett. Eredetét romantikus legendák övezik, ez a világ egyik legelterjedtebb reggelitípusa, és egyúttal elnyerte az orosz ínyencek szeretetét.
Szükséges
- A tesztre:
- - 250 g vaj;
- - 2 csésze liszt;
- - 1 tojás;
- - egy csipet só;
- - 20 g növényi olaj.
- Töltéshez:
- - 3 nagy hagyma (jobb, mint a fehér hagyma);
- - 100 ml tejszín 20% zsír;
- - 150 g parmezán sajt.
- Szilikon penész 29 cm átmérővel, magas oldallal
- Serpenyő magas oldalakkal
- Kapaszkodó film
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg és alaposan öblítse le a hagymát. Jobb fehér hagymát használni, amely édesebb, mint a hagyma. A fajta választása azonban inkább ízlés kérdése, a pite bármilyen hagymával finom lesz. A hagymákat 1 mm vastag félkarikákra vágjuk.
2. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá hagymát. Kis lángon aranybarnára sütjük. Magát a hagymát félig kell főzni, mivel előtte „kalap” nélkül süt a sütőben.
3. lépés
Helyezze a vajat egy tálba, és gyúrja össze a kezével. Hozzáadunk egy tojást és egy csipet sót, majd újra összegyúrjuk. Ezután kis adagokban lisztet visznek be, majd homogén tésztát gyúrnak.
4. lépés
A tésztát gömbbé tekerjük, az edényt lefedjük ételfóliával és fél órára hűtőbe tesszük.
5. lépés
A parmezánt finom reszelőn reszeljük le. Adjunk hozzá tejszínt és alaposan keverjük össze.
6. lépés
Dörzsölje meg a formát vajjal, majd egyenletesen ossza el rajta az egész tésztát, figyelembe véve az oldalát, körülbelül 2 cm magas. A kapott hagymát egyenletesen kenje szét a forma felületén. Az utolsó réteg a kitöltés. Az egész felületre ki kell önteni, hogy a reszelt sajt egyenletes rétegben fedje le a tortát.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Süssük a pitét fél órán át. A készenlétet egy fogpiszkálóval kell ellenőriznie - ha az alja nem sül meg, adjon hozzá 5 perc sütést 100 fokos hőmérsékleten.
8. lépés
A hagymás pite forrón és hidegen egyaránt tálalható tea vagy bogyós gyümölcslével.
