A halételek nagyon hasznosak az emberi test számára. A hal tartalmaz nyomelemeket, zsírsavakat és a normális emberi élethez szükséges vitaminokat. Sütéskor néhányuk ingyenesen elvész, de ez jelentéktelen.
4 adag töltött ponty elkészítéséhez a következő ételekre lesz szükség:
(a feltüntetett bruttó súly pontosan - ponty csontokkal és bőrrel, zöldség levélnyéllel / héjjal)
- ponty 1220 g;
- szardella filé 264 g;
- őrölt fekete bors 0,4 g;
- só 12 g;
- növényi olaj 40 g;
- sovány szalonna 124 g;
- hagyma 140 g;
- édes pirospaprika 40 g;
- paradicsompüré 64 g;
- tejszín 40 g;
- disznó zsír.
Főtechnika "Szardellával töltött ponty, osztrák"
Az egész pontyot meg kell mosni, meg kell tisztítani, a fejet és az uszonyokat, az összes belet el kell távolítani, majd le kell öblíteni. A halakat filékre kell vágni bőrrel, csont nélkül. Minden adagolt darabban vágást kell végeznie 1-1,5 cm-re egymástól, és szardellafiléket kell beléjük tenni.
Az elkészített töltött halakat sóval és borssal ízesítjük, majd zsíron vagy növényi olajon nagy lángon megsütjük. Akkor tegye a halat egy edényre.
A szalonnát, a piros paprikát és a hagymát apró kockákra kell vágni, és forró növényi olajban meg kell sütni, amelyben a halat megsütötték. Ezután adjunk hozzá tejszínt és paradicsompürét az elkészített sült ételekhez, forraljuk fel és pároljuk 1-2 percig nagyon alacsony lángon.
Az elkészített halat tepsibe tesszük, felöntjük az elkészített mártással és a sütőben 180 Celsius fokos sütésig pároljuk (30 perc).
Tálaljuk a halat friss vagy főtt zöldségekkel.
