Osztrák Töltött Entrecote

Tartalomjegyzék:

Osztrák Töltött Entrecote
Osztrák Töltött Entrecote

Videó: Osztrák Töltött Entrecote

Videó: Osztrák Töltött Entrecote
Videó: Entrecote 2024, Március
Anonim

Zöldséges borborral töltött hús finom és kifinomult étel, elkészítése nem is olyan nehéz. Az osztrák stílusú töltött entrecotát a legjobban forrón szolgálják fel, a vendégek minden ünnep alkalmával értékelni fogják. A húst zöldségekkel töltik meg: hagyma, burgonya, valamint szalonna és tojás.

Osztrák töltött entrecote
Osztrák töltött entrecote

Az osztrák töltött Entrecote étel 4 adagjának elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség bruttó tömegben:

  • marhahús 776 g;
  • őrölt fekete bors 0,4 g;
  • tojás 1 db;
  • liszt 88 g;
  • növényi olaj 48 g;
  • sovány szalonna 204 g;
  • burgonya 248 g;
  • tojás 4 db.;
  • tejföl 280 g;
  • hagyma 160 g;
  • vaj 20 g;
  • fehérbor 600 g;
  • szerecsendió 1 g.

Főzés technológia

A húst meg kell mosni és meg kell tisztítani a csontok és erek maradványaitól, majd 70–80 g súlyú részekre kell vágni. Ezután a széleken kell vágni és le kell verni, sózzuk, borsozzuk, majd forró növényi olajban megsütjük. mindkét oldalon. Az entrecote készen áll.

для=
для=

Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és forralja fel, amíg megpuhul, ürítse le a vizet és szárítsa meg kissé. Forraljuk fel a tojásokat sós vízben. Ezután apróra vágjuk a burgonyát és a tojást, keverjük össze apróra vágott szalonnával, sóval és borssal, adjunk hozzá szerecsendiót, finomra vágott petrezselymet, adjunk hozzá tejfölt.

Az elkészített keveréket az entrecotákra kell fektetni, tekercsbe tekerni és nyársakkal megszúrni, hogy a további főzés során ne bomljanak szét.

Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajban pirítsa meg. Ezután tegye rá a tekercseket, és öntsön fel mindent borral, zárja le a fedelet és párolja, amíg megpuhul. Amikor az edény kész, a tekercseket el kell távolítani, és tányérokra kell helyezni, szűrjük le a mártást, dörzsöljük bele a hagymát egy szitán és forraljuk újra 5 percig. Tálalás előtt ki lehet önteni egy edényre.

Ajánlott: