Hogy szokatlan és ízletes csemegével kedveskedjen önmagának és vendégeinek, mint még soha az ünnepeken. A sült liba remekül fog kinézni az asztalán. Sok recept van erre az ételre.
Szükséges
-
- Liba
- savanyú káposztával töltve:
- libatetem;
- savanyú káposzta (2 kg);
- alma (2-3 db);
- bors
- só
- fűszerek ízlés szerint.
- Szósz:
- citromlé (5 evőkanál);
- cukor (2 evőkanál);
- apróra vágott kapor (3 evőkanál).
Utasítás
1. lépés
Válasszon ki egy liba tetemet. A lédús és étvágygerjesztő étel elkészítéséhez az ideális súly 3-4 kg. Nézze meg alaposan a libát. Érezd az oldalakat, hogy mennyire húsos. Ne feledje: a hús akkor tekinthető frissnek, ha a kezével megérintve szabadon mozog a torkon. Győződjön meg arról, hogy a bőr tiszta és a mell húsos.
2. lépés
Tárolja a libát főzés előtt +2 foknál nem magasabb, de 12 óránál nem hosszabb hőmérsékleten. Ha körülbelül 2 hónapig szeretné tartani a madarat, fagyassza le hűtőszekrényben -10 fokon.
3. lépés
Készítsünk savanyú káposztával töltött libát. Mossa meg a madarat, és papírtörlővel szárítsa meg. Dörzsölje meg a libát ízlés szerint sóval, borssal és fűszerekkel. Szúrja át több helyen egy éles késsel. Cucc savanyú káposztával.
4. lépés
Készítse elő az almáját. Mossa meg őket. 4 darabra vágva, eltávolítva a magot. Helyezze őket a liba belsejébe. Varrja fel a tetemet.
5. lépés
Megfelelő tálban megpirítjuk a libát minden oldalról. Ezt követően tegye 180-200 fokra előmelegített sütőbe.
6. lépés
20-25 perc elteltével öntsük a tartályban felhalmozódott levet, amelyben főzzük, öntsük a libára. Így a madár puha, lédús és nem szárad ki.
7. lépés
40-60 perc múlva kapcsolja ki a sütőt. Szánjon rá időt, hogy megszerezze a libát. Ha azt szeretné, hogy arany kéreggel sütjük, akkor 5-10 perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá a hőt 220-230 fokig. Ezután vegye ki a kész libát a sütőből, vágja le és távolítsa el a szálakat.
8. lépés
Tálaljuk a kész libát egy nyitott lapos edényen. Díszítsük citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel.
9. lépés
Különleges mártás tökéletesen sült liba. Elkészítéséhez lassú tűzön melegítsünk citromlevet, cukrot és apróra vágott kaprot. Ne felejtse el folyamatosan keverni ezt a keveréket. 5-7 perc múlva kész a mártás. Vigye át egy kis tálba (elég vastagnak kell lennie), vagy részletekben tálalja, óvatosan tegye le a tányér szélére minden vendég számára. Jó étvágyat kívánunk!
