Szeretné díszíteni újévi vagy karácsonyi asztalát valami különlegességgel. Az asztal fő dísze pedig liba lehet. Szánjon rá időt, és süssön egy lédús libát, összehasonlíthatatlanul hajdinával, májjal és almával. Még azok is, akik nem szeretik a hajdinát, szívesen megeszik az étel egy részét, és további adalékokat kérnek!
Szükséges
- -1 liba 2,5-4 kg-ra,
- -1 pohár hajdina,
- -2 hagyma,
- -200 gramm gomba,
- -300 gramm liba-, csirke- vagy marhamáj,
- -2 alma.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a libát, vágja le a farkát és távolítsa el a zsírt. Ezután alaposan öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel.
2. lépés
Hámozza meg az almát és reszelje le. Belül és kívül dörzsölje meg a libát sóval (ízlés szerint sok sóval), majd reszelt almával. Vigye a libát hűvös pácolási helyre 1-3 órán át.
3. lépés
Forraljuk hajdina. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. Vágja a gombákat és a májat tetszőleges darabokra.
4. lépés
Süssük a hagymát kevés növényi olajban puhára. Adjunk hozzá elkészített gombát és májat a hagymához. 2-3 percig sütjük.
5. lépés
Vágja a második almát kockákra vagy negyedekre (opcionális), és dobja fel a hagymával, a gombával és a májjal. Ízesítsük sóval és borssal.
6. lépés
Töltsük meg a liba tetemet a töltelékkel, varrjuk fel.
7. lépés
Vigye a töltött libát sült hüvelybe. Helyezze a hüvelyt a libával egy tepsire. Szúrja át a hüvelyt fogpiszkálóval 2-5 helyen.
8. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Süsse a libát 2-3 órán át. Körülbelül 30 perccel a sütés vége előtt vegye ki a libát a sütőből, és óvatosan vágja le az ujját, hogy megbarnuljon a liba.
9. lépés
Tegye át a kész libát egy nagy, gyönyörű edénybe. Tálaláskor díszítsen friss almával, koktélparadicsommal és friss fűszernövényekkel.
