A málna- és áfonyaecet csodálatos illattal és nagyon élénk ízzel rendelkezik. Nagyszerűek különféle saláták, zöldség- és gyümölcssaláták öntésére. A steakek (marhahúsból, sertésből, csirkéből, pulykából) szintén nagyon ízletesek, ha a főzés legvégén egy kis málna- vagy áfonyaecetet teszünk a serpenyőbe.
Szükséges
- Málnaecet:
- - asztali ecet (vagy bor) 500 ml;
- - málna 200 g;
- - cukor 1 evőkanál
- Áfonyaecet:
- - áfonya 1 evőkanál.;
- - borecet 2 ek.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az áfonyát folyó víz alatt, hagyja megszáradni. Egy műanyag edényben keverje össze a borecetet és az áfonyát, zárja le műanyag fedéllel. Rázza fel és hagyja meleg helyen három napig, naponta egyszer rázza fel az üveget. Három nap elteltével szűrje le az áfonyaecetet a cheesecloth-on, és öntse megfelelő edénybe. Ez az ecet alkalmas mind saláták, mind savanyúságok öntésére.
2. lépés
Málnaecet. Válogassa ki a málnát, öblítse le folyó víz alatt, hagyja megszáradni. Őröljön 100 gramm málnát cukorral, és tegye át egy üvegedénybe. Melegítse fel kissé a kuszált. Öntsük a bogyókra. Szorosan zárja le az üveget, és tegye hűtőbe két napra. Két nap múlva szűrje le az ecetet és öntsön egy tiszta palackba.
3. lépés
Ezután adjuk hozzá a maradék bogyókat. Hagyja még egy hétig a hűtőszekrényben. Kívánt esetben szűrheti vagy hagyhatja bogyókkal. Használhatja a málnaecetet öntetként salátákhoz vagy pác húshoz, baromfihoz, halhoz.
