A málna jótékony tulajdonságai már az ókorban ismertek. Használják az orvostudományban, a kozmetológiában, a főzésben és…. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a bogyó a vitaminok és ásványi anyagok igazi raktára. Sajnos a málna szezonális bogyó. De télen élvezheti. A legtöbb hasznos tulajdonság megőrzése érdekében helyesen kell fagyasztania a málnát.
Szükséges
- - tálcák vagy sütőtálcák;
- - papír vagy pamut törülközők;
- - sóoldat;
- - edények vagy műanyag zacskók;
- - hűtőszekrény vagy fagyasztó "gyorsfagyasztás" funkcióval (bár erre nincs szükség).
Utasítás
1. lépés
Gyűjtse össze a málnát. Ezt száraz időben kell megtenni. Fagyasztásra a sűrűbb pépű fajták a legalkalmasabbak (az ilyen bogyó kiolvasztáskor kevésbé veszíti el megjelenését). Válasszon érett, sértetlen gyümölcsöt. Az éretlen vagy éppen ellenkezőleg a túlérett málna nem alkalmas fagyasztásra. A betakarítás után azonnal fagyassza le a málnát, így kevesebb tápanyagot veszítenek.
2. lépés
Tisztítsa meg az összegyűjtött málnát a száraktól, levelektől és egyéb törmeléktől. Helyezze egy szűrőedénybe, és két-három percig áztassa sóoldatban a hibák eltávolításához. Ezt követően öblítse le a bogyókat folyó vízben. Hagyja egy szűrőedényben körülbelül tíz percig, hogy a felesleges vizet ki tudja üríteni.
3. lépés
Készítsen elő sütőlemezeket vagy tálcákat. Fedje le papír (pamut) törülközővel. Helyezze a málnát rájuk egy rétegben. Helyezzen egy másik törülközőt a tetejére. Hagyja így, amíg a bogyók teljesen meg nem száradnak. A bogyókat időnként fölözni, szükség szerint megforgatni.
4. lépés
Amikor a málna teljesen megszáradt, helyezze át egy másik tepsire (tálcára), amelyet műanyag boríték borít. Úgy helyezze el a bogyókat, hogy ne érintkezzenek egymással (erre azért van szükség, hogy fagyva ne ragadjon össze). Helyezze a málna tálcát egy fagyasztóba, amely a „gyorsfagyasztás” funkcióra van állítva.
5. lépés
Miután a málna teljesen megdermedt, vegye ki őket a fagyasztóból, és gyorsan (hogy ne legyen ideje felengedni) öntse edénybe vagy műanyag zacskóba további tárolás céljából. A fagyasztott málnát normál fagyasztási módban tárolhatja.
6. lépés
Ezenkívül a málna lefagyasztható anélkül, hogy a sütőlemezeken elrendezést alkalmazna. Csak tegye olyan edénybe, amelyben később tárolja, és tegye a fagyasztóba.
7. lépés
Egy másik módszer a málna fagyasztása cukorral. Tegyen egy réteg málnát egy fagyasztótartályba, szórja meg cukorral, tegyen a tetejére még egy réteg málnát, és szórja meg cukorral. És így váltakozva rétegeket, amíg meg nem tölti a tartályt. Az utolsó réteg cukor legyen.
