A Julienne egy forró étel, amelyet egy kokottnak nevezett kis tálban szolgálnak fel. Oroszországban egyetlen bankett sem nélkülözheti ezt a francia ételt. Julienne-t könnyű elkészíteni, és otthon sem nehéz elkészíteni.
Szükséges
- - 50 g mozzarella
- - 90 g csirkehús
- - 60 g sampinyonval
- - egy pohár tej
- - 12 g liszt
- - szerecsendió
- - 30 g vaj
- - kakukkfű
- - egy gerezd fokhagyma
Utasítás
1. lépés
A csirkét jól megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A gombát is apróra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. lépés
A fokhagymát a kés penge lapos oldalán törje össze, hámozza meg és apróra vágja. A kakukkfűben a leveleket el kell választani a száraktól.
3. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt úgy, hogy 2 evőkanál növényi olajat ad hozzá, 1 percig sütje a csirke darabokat nagy lángon. Egy perc múlva csökkentse a hőt, adja hozzá a gombát és a fokhagymát, és még pár percig pirítsa.
4. lépés
A kakukkfű leveleinek felét adjuk a serpenyőbe gombával, sóval és borssal, mindent alaposan összekeverünk és levesszük a tűzről.
5. lépés
A béchamel szósz elkészítése: a lisztet száraz serpenyőben, lassú tűzön aranybarnára sütjük, vajat adunk hozzá, összekevertük, hideg tejet öntünk hozzá. Miközben habverővel keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását, a mártást felforraljuk, szerecsendiót adunk hozzá, kissé sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről.
6. lépés
A gombás és fokhagymás csirkét egy kokottba rakják, béchamel szósszal öntik, sajttal megszórják a tetején. Öt percig sütjük 200 fokra előmelegített sütőben.
7. lépés
Megszórjuk a megmaradt kakukkfűlevelekkel és tálaljuk.
