Sok gyermek szereti a ketchupot, de nem minden felnőtt helyesli ezt a függőséget. Valóban, a bolti ketchup a paradicsom mellett sok cukrot, tartósítószert és fűszert tartalmaz, amelyek károsak a gyermekek gyomrára. Csak egy kiút lehet a helyzetből - maga főzze meg a ketchupot.
Szükséges
-
- 500 g paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ hagyma
- 1 tk zöldség leves
- 20 ml ecet
- 1 evőkanál Szahara
- só
- bors
- fűszerek ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A ketchup az egyik klasszikus szósz húshoz, sült krumplihoz és más ételekhez. Legfényesebb a napon érlelt paradicsomból. A házi ketchup igazi slágerré válhat a közelgő grillpartin, emellett teljesen biztos lesz a természetességében, és mindenkinek elmondhatja, aki szeretné tudni, hogy mely termékek szerepelnek a szószban.
2. lépés
Először hámozzuk meg a paradicsomot, ennek legegyszerűbb módja a blansírozás. A paradicsomot 2-3 másodpercig felváltva merítse forrásban lévő vízbe, és azonnal küldje el egy tál hideg vízbe. Csak egy kés szélével kell megpiszkálnia a bőrt, és ez elég könnyen leválik.
3. lépés
Vágjuk a paradicsomot 4 darabra, tegyük turmixgépbe, és pürésítsük. Ha nincs turmixgéped, egyszerűen apríthatod a zöldségeket.
4. lépés
Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, tegyük alacsony hőfokon, forraljuk 10 percig állandó keverés mellett.
5. lépés
A fokhagymát és a hagymát őröljük turmixgéppel vagy darálóval, keverjük össze zöldséglevessel, ecettel, 1 evőkanállal. só és bors ízlés szerint.
6. lépés
Adja hozzá ezt a keveréket a főzőedénybe, és még egy órán át forralja nagyon alacsony hőfokon. Ne felejtse el folyamatosan keverni a jövőbeni ketchupot, hogy megakadályozza, hogy az a serpenyő aljára tapadjon.
7. lépés
Elvileg semmi mást nem kell tenni. Kapcsolja ki a hőt, hagyja kihűlni a ketchupot, vegye ki az első mintát. Talán az íze kissé szokatlannak tűnik számodra, mert ez csak egy alap, amelyet minimális mennyiségű fűszer hozzáadásával készítenek el. Ha szereti a pikánsabb változatot, hozzáadhatja kedvenc fűszereit az alaphoz - a bazsalikomtól néhány csepp Tabasco szószig.
8. lépés
Készítsen elő kicsi, tiszta üvegeket, vigye át a ketchupot hozzájuk, és zárja le az üvegeket fedéllel.
