Nincs különösebb titok: jó hús, gyökér, fehér krumpli és minden bizonnyal zöld. De milyen finom! És ha fél tojást ad egy tányérhoz egy ilyen levessel, akkor készüljön fel a további kérésekre.
Szükséges
- - 1 kg marhahús a csonton;
- - 2 hagyma;
- - fél zeller gyökér;
- - 1 sárgarépa;
- - 2 asztal. evőkanál napraforgóolaj;
- - 500 g burgonya;
- - 70 g petrezselyem;
- - só;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst, adjon hozzá 3 liter vizet és forralja fel. Távolítsa el a habot, tegyen 1 megmosott hámozatlan hagymát, 1/4 zellergyökeret és főzze 2 órán át.
2. lépés
A főtt húslevest szűrőn átszűrjük. Vágd fel a húst, és tedd egy tálba vagy fazékba egy kevés húslevessel.
3. lépés
A maradék hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg a zeller gyökér negyedét, és vágjuk vékony csíkokra. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
4. lépés
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az elkészített zöldségeket megpirítjuk. Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a zöldségekhez és fedő alatt pároljuk 10 percig.
5. lépés
Forraljuk fel a húslevest. Kicsit sózzuk. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Tegyük húslevesbe és főzzük 15 percig.
6. lépés
Adjunk hozzá párolt zöldségeket a húsleveshez, és főzzük 5 percig. Ízesítsen még egy kicsit sóval és borssal. Aprítsd fel a zöldeket. Öntsük a levest tálakba, mindegyikbe tegyünk húst és gyógynövényeket.
