A maghrebi paradicsomleves nagyon gazdag és aromás. Fél óra alatt elkészül. Célszerű húslevesben főzni, a leves nem annyira vízben gazdag.
Szükséges
- Hat adag:
- - paradicsom - 1 kg;
- - csirkehúsleves - 1 liter;
- - egy lilahagyma;
- - egy citrom;
- - petrezselyem, koriander - egyenként 50 g;
- - olívaolaj - 50 ml;
- - gyömbér - 20 g;
- - méz - 2 teáskanál;
- - kömény, fahéj, paprika, só, fekete bors - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Apróra vágott hagymát süssünk meg egy mély serpenyőben olívaolajjal, adjunk hozzá reszelt gyömbért, őrölt fahéjat és köménymagot. Addig sütjük, amíg a fűszerek és a hagyma erős szagú nem lesz.
2. lépés
A paradicsomot apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, beleöntjük a csirkehúslevest, ízesítjük mézzel, apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel.
3. lépés
Forraljuk fel a levest, csökkentjük a hőt, pár percig főzzük a sűrűt, időnként megkeverve.
4. lépés
Kapcsolja ki a tűzhelyet, hűtse le a levest. Öntsön bele egy kanál citromlevet, dobja bele a megmaradt zöldeket, keverje össze, öntsön tányérokba, tegyen mindegyikbe egy vékony szelet citromot. Kész a maghrebi paradicsomleves, próbáld ki!
